Мини-омлеты с колбасой и брынзой в духовке

пошаговый рецепт с фото

Приготовьте вкусные мини-омлеты с колбасой и брынзой в духовке на завтрак, для этого понадобятся небольшие формочки, силиконовые или антипригарные, на большом листе. Колбаса может быть любой – вареной, варено-копченой, сырокопченой. Также можно использовать балык или грудинку. Брынза может быть соленой, пресной, со специями и пряностями – используйте любую. Из указанного количества ингредиентов получится 6 небольших порций (формочек) – завтрак для двух человек.

Ингредиенты

100 г колбасы
150 г брынзы
3-4 куриных яйца
100 мл молока
0,5 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
1,5 ст. л. пшеничной муки
10 г сливочного масла
зелень перед подачей

Приготовление

1. Нарежьте начинку — колбасу и брынзу – кубиками или соломкой. Величина нарезки зависит от размера формочек для запекания.

2. В миску вбейте несколько яиц и добавьте молоко, посолите и добавьте специи. Вместо молока можно добавить сливки, кефир или сметану.

3. Всыпьте в миску пшеничную муку, размешивайте вилкой или венчиком, чтобы не осталось комочков.

4. Формочки для запекания омлетов нужно в любом случае смазать сливочным (или растительным) маслом, даже если формочки силиконовые. Разложите по формочкам кусочки брынзы.

5. Также разложите по формочкам кусочки колбасы, для омлета должно остаться место.

6. Разлейте омлетную массу по формочкам под самых верх. В процессе запекания омлеты поднимутся, а затем, когда немного остынут, опадут. Аккуратно переставьте формы в разогретую до 170 градусов духовку, запекайте минут 20-25. По желанию можно присыпать тертым сыром за 5 минут до окончания запекания.

7. Дайте готовым мини-омлетам немного остыть, затем аккуратно достаньте из формочек и подавайте. Можно присыпать свежей рубленой зеленью, полить соусом.