Фокачча с помидорами и брынзой

Фокачча с помидорами и брынзой – это традиционная итальянская лепешка, которая готовится достаточно просто. Сверху могут быть самые разнообразные ингредиенты – сыр, картофель, овощи, грибы, травы. Кушать фокаччу лучше сразу, пока она горячая – тогда тесто максимально мягкое и нежное. Ее можно подать к первым блюдам, к мясу или рыбе. В Пост такая лепешка будет очень кстати, только брынзу тогда не нужно добавлять, обойтись ароматным маслом и помидорами.

Ингредиенты

• 1 ч. л. сухих «быстрых» дрожжей
• 200 г пшеничной муки
• 125 мл теплой воды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 150 г брынзы
• 1 крупный помидор
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. В миску насыпьте просеянную пшеничную муку, добавьте сахар и сухие дрожжи. Сливочное масло добавьте в размягченном виде.

2. Добавьте в миску теплую воду, около 35-37 градусов.

3. Замесите тесто, при необходимости можно добавить немного муки, но не слишком много, иначе фокачча получится слишком плотной. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место «подходить».

4. Брынзу нарежьте небольшими кусочками.

5. Когда тесто подойдет, спустя 40-60 минут, его нужно слегка обмять.

6. Форму для запекания или обычный противень застелите пекарской бумагой, смажьте ее оливковым маслом. Переложите тесто и придайте ему форму лепешки легкими движениями пальцев рук.

7. Присыпьте лепешку сушеным орегано, также можно присыпать еще базиликом, тимьяном.

8. Помидор помойте и нарежьте небольшими кусочками. Помидор и брынзу выложите сверху на лепешку, слегка вдавив кусочки.

9. Запекайте фокаччу в духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут. Лепешка должна стать румяной сверху.

10. Закуска готова, подавайте теплой, разрезав или разломав на кусочки.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.