Манник на кефире с изюмом

пошаговый рецепт с фото

Ароматная и вкусная выпечка всегда манит своим привлекательным видом, поэтому манник на кефире с изюмом не станет исключением из этого правила – домашние оценят ваши кулинарные способности, съев до крошки этот аппетитный десерт. Не забывайте подавать лакомство с ароматным чаем или кофе, другим напитком и обязательно давайте ему остыть перед подачей, иначе сахарная пудра будет намокать и впитываться в поверхность. Масляные бисквиты хороши тем, что благодаря жиру в своем составе, они не прилипают намертво к стенкам формы, в которой выпекаются и их очень легко извлечь из нее после остывания. По желанию растительное масло вы можете заменить сливочным топленым или смальцем, но без яркого мясного вкуса.

Помните, что манники нужно выпекать длительное время при температуре не более 180 градусов, иначе выпечка треснет либо не пропечется внутри!

Ингредиенты

2 куриных яйца
0,5 ст. манной крупы
1 ст. кефира
1 ст. пшеничной муки
50 мл растительного масла
70 г сахарного песка
2 щепотки соли
ароматизатор по вкусу
0,5 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. изюма

Приготовление

1. Первым делом выльем в глубокую емкость кефир любой жирности и всыплем туда же манную крупу. Тщательно перемешаем и оставим на 1-2 часа для набухания манки – она должна впитать в себя жидкость. Помните, что чем кислее кефир на вкус, тем больше сахарного песка вам потребуется, чтобы его нивелировать.

2. Спустя указанное время всыплем сахар, соль и вобьем в емкость куриные яйца. Тщательно взобьем все венчиком или с помощью обычной вилки. Миксер можно не использовать – тесто не обязательно сильно взбивать, так как пышности ему прибавит разрыхлитель.

3. Нальем в массу рафинированное растительное масло. Тщательно вмешаем его.

4. Всыплем разрыхлитель. Если используем ароматизатор, то добавим его на этом этапе.

5. Просеем в емкость пшеничную муку высшего сорта, тщательно вмешаем ее в массу, чтобы не образовались комочки. На этом же этапе разогреем духовой шкаф до 170-180 градусов.

6. Всыплем в тесто изюм и перемешаем. По желанию его можно предварительно запарить в кипятке, затем обсушить на бумажном полотенце и обвалять в муке, чтобы сухофрукты не осели на дно в процессе выпекания.