Блины с манкой на кефире

Любые блинчики на столе создают теплую домашнюю атмосферу, а блины с манкой на кефире и подавно. Поданные с любой начинкой или ярким кисло-сладким вареньем, холодной сметаной они превратят обычное чаепитие в семейный праздник. Их отменный вкус отметят даже те, кто не жалует манку ни в каком виде и всячески избегает ее.

Кефирная основа не дает выпечке зачерстветь, а небольшое количество сливочного масла, делает ее пластичной, способствует образованию легкой корочки, но исключает пригорание. К тому же манная крупа позволяет снизить количество вводимой муки, отлично связывая тесто.

Ингредиенты

• кефир 400 мл
• яйцо куриное 1 шт.
• масло растительное 15 г + для жарки
• сахар 3 ст. л.
• сода 0,5 ч. л.
• манная крупа 75 г
• соль 1 ч. л.
• мука пшеничная 120 г
• масло сливочное 30 г

Приготовление

1. В глубокую миску влейте кефир и добавьте соду. Перемешайте и оставьте на 10 минут. На кефире должно появиться много маленьких пузырьков. Чем кислее кефир, тем быстрее оба ингредиента прореагируют.

2. Яйцо вбейте в миску к кефиру. Туда же добавьте сахар и соль. Взбейте ручным венчиком. Количество сахара и соли регулируйте по своему вкусу.

3. Влейте в миску масло без запаха и перемешайте до равномерного распределения по всему блинному тесту.

4. Муку просейте и небольшими количествами добавляйте в жидкую смесь. Одновременно перемешивайте венчиком, чтобы предотвратить образование мучных комочков.

5. Добавьте в тесто манную крупу и растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком до однородной консистенции. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла.

6. Сковороду хорошо разогрейте и влейте на нее немного масла. Половником налейте порцию теста на сковороду и распределите быстро по дну. Обжарьте с каждой стороны на среднем огне по 1-2 минуты до румяности.

7. Блины готовы. Переложите на тарелку и подавайте к столу со сметаной или сладкими соусами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.