Маффины с изюмом

пошаговый рецепт с фото

Безупречная выпечка, которая наверняка получится у вас с первого раза, – это классические маффины с изюмом. Пышный воздушный десерт просто тает во рту, особенно если вы посыплете его сверху сахарной пудрой. Вы можете экспериментировать со вкусом маффинов, добавляя в них натертую цедру лимона, апельсина, мандарина, ванильный или кофейный ароматизатор. Главное, чтобы лакомство нравилось вам и вашим гостям, родным.

Маффины – идеальный десерт для подачи на детские дни рождения и другие праздники.

1 Ингредиенты
2 Как испечь маффины с изюмом
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

3 яйца
150гр сахара
4 столовых ложки сметаны
1 чайная ложка соды, гашенная уксусом
80 мл растительного масла
1.5 стакана муки
50 г изюма

Как испечь маффины с изюмом

1. Куриные яйца разобьем в емкость и всыплем туда же сахарный песок. Можно добавить небольшую щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладость в тесте. Взобьем все вместе со сметаной и нальем растительное масло. Погасим соду уксусом и перемешаем. Всыплем просеянную через сито пшеничную муку и еще раз перемешаем.

2. Добавим в тесто изюм – его предварительно запаривать не нужно! Старайтесь не делать тесто жидковатым, иначе сухофрукты осядут на дно.

3. Выльем тесто в силиконовые формочки на 2/3 емкости. Не стоит доливать тесто до краев, иначе оно выльется за них в процессе выпекания.

4. Поместим формочки на противень и испечем маффины в разогретой духовке, подержав их там примерно 15–20 минут при 180° С. Не стоит выпечку долго томить – как только ее поверхность зарумянится, выключите технику и дайте маффинам около 5 минут дойти в закрытой духовке. Лишь после этого извлеките противень с формами.

5. Переверните формы дном верх и извлеките из них маффины с изюмом. Подавайте выпечку, присыпав ее сахарной пудрой, вместе с чашечкой ароматного чая или кофе.

Хозяйке на заметку

1. Многие родители опасаются заказывать или покупать на детские праздники какие бы то ни было торты с кремом. Желудки малышей деликатны и непредсказуемы: они порой негативно реагируют на сливки, какао, фруктовое желе, сырой яичный белок, те или иные виды орешков. Изюм в этом отношении абсолютно безвреден, как и хорошо пропеченное тесто. Именно поэтому на Западе любые торжества, на которых присутствуют ребятишки, чаще всего завершаются чаепитием с маффинами. Взрослым людям, желающим обезопасить своих малолетних гостей от всевозможных желудочно-кишечных проблем, тоже стоит подавать им на десерт эти замечательные кексики, уложенные в нарядные разноцветные розетки из специальной кондитерской бумаги.

2. Сушеный виноград бывает разным, и почему-то хозяйки всегда предпочитают покупать мягкий и крупный хусайне. Он приятен на вкус, эстетичен – спору нет, однако слишком тяжел как добавка в мучные изделия. Чтобы изюмины не скапливались на дне формочек, а равномерно распределялись в тесте, надо приобретать суховатый и мелкий кишмиш. Во время термообработки он станет объемнее, эластичнее и даже немного слаще, чем до запекания. Для кексов нежелательно выбирать шигани: в нем непременно попадутся косточки.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...