Манник на кефире с яблоками

пошаговый рецепт с фото

Если вы хотите порадовать ваших родных нежнейшей запеканкой с фруктами, одновременно и сытной, и ароматной, то выберите для приготовления манник на кефире с яблоками. Такой десерт наверняка понравится и взрослым, и детям – подавайте его горячим с чаем, теплым молоком и другими напитками. Единственный минус такой выпечки – она готовится в течение двух часов, при этом около одного часа замачивается манная крупа в кефире любой жирности, а в течение второго – выпекается само лакомство. Манник не сложное блюдо, но из-за многих секретов в приготовлении он получается не у всех кулинаров. Особенно это касается температуры выпекания – ни в коем случае не превышайте 180 С, иначе выпечка останется сырой внутри, но покроется румяной и золотистой корочкой снаружи. Важно испечь десерт на средней температуре, проверяя его готовность деревянной шпажкой – если она выходит сухой после 50 минут запекания, то блюдо готово.

Ингредиенты

1 ст. кефира
1 ст. манной крупы
2 куриных яйца
80 г сливочного масла
1 ч. л. растительного масла для смазывания формы
120 г сахарного песка
3 щепотки соли
80 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
3 шт. яблок любого сорта

Приготовление

1. Кефир прогреем при комнатной температуре и выльем в глубокую емкость. Всыплем туда же манную крупу и аккуратно перемешаем, оставим примерно на 40-60 минут, периодически перемешивая в течение этого времени. За 1 час крупа набухнет и полностью втянет в себя кефир. Кстати, чем кислее будет молочный продукт, тем более пористым получится манки, так как кефир вступит во взаимодействие с содой в разрыхлителе.

2. Спустя указанное время разобьем в емкость кухонного комбайна куриные яйца, всыплем соль и сахарный песок. Взобьем до побеления и увеличения яичной массы в два-три раза.

3. Добавим в емкость набухшую манную крупу, просеянную пшеничную муку высшего сорта, размягченное или растопленное сливочное масло. Тщательно все перемешаем на малых оборотах техники примерно 2-3 минуты.

4. Застелим форму для запекания пергаментной бумагой, смажем ее растительным маслом и выльем приготовленное тесто. Разогреем духовой шкаф до 180 градусов.

5. Яблоки очистим от кожуры – это условие обязательное, так как на сегодняшний день практически все яблоки покрывают слоем парафина. Промоем фрукты в воде и очистим от семян, разрезав на несколько частей. Нарежем мякоть кубиками и выложим в форму поверх теста. Поместим в разогретый духовой шкаф.

6. Испечем манник примерно 50 минут в зависимости от мощности вашей техники, проверим готовность деревянной шпажкой.

7. Извлечем десерт из духовки и слегка дадим остыть, а после извлечем и из формы. При необходимости подрежем пергаментную бумагу ножом. Нарежем выпечку широкими ломтиками и подадим теплой к столу на десерт.