Майонез из куриных яиц в домашних условиях

Интересно читать состав майонеза, правда? Яичный порошок, подсолнечное масло, некоторые добавки… Сразу возникает недоумение: желток, подсолнечное масло – все желтое, а майонез – белый! Химия? Не совсем. Дело в том, что при изменении консистенции продукты могут менять цвет – меняется способность среды поглощать солнечный свет определенных длин волн.

Конечно, в магазинном майонезе цвет вполне может быть обусловлен красителями и разными добавками типа крахмала, но и самый натуральный майонез, приготовленный из яиц и растительного масла, тоже будет белым. Не верите? Пора пробовать!

Только обязательно возьмите для приготовления самые свежие яйца и помойте их щеткой под проточной водой с мылом.

Ингредиенты

• подсолнечное масло – 100 мл
• яйцо – 2 шт
• лимонный сок – 1 ч. л.
• соль – 2 г
• сахар – 5 г
• горчица – 5 г

Общее время приготовления – 10 минут. Количество порций – 3.

Приготовление

1. Отмерьте 100 мл подсолнечного масла. Используйте лучше рафинированное, майонез на нём получается более нежным. Как аналог можно использовать и оливковое масло.

2. К маслу аккуратно вводим яйца. Если яйцо крупное, можно использовать одно, если мелкие лучше две штуки.

3. Лимонный сок налить в чайную ложку и перелить его в чашу. Также ввести приправы.

4. Все ингредиенты необходимо тщательно взбить блендером. Консистенция должна стать густой и однородной. Обрести бело-желтый оттенок.

5. После того как майонез будет готов переложить его в миску. Хранить его можно в холодильнике не более трёх дней. Майонез можно использовать в салатах, закусках и просто как дополнение в виде соуса.