Картошка, тушенная с фаршем

Золотистого цвета картофель с фаршем, тушенный в густой томатной подливе, отлично пропитывается мясным духом, составляющим главную прелесть этого простого и сытного кушанья. Не следует нарезать овощи слишком мелко.

Для длительного тушения в соусе стоит использовать свежие и жирные пастеризованные сливки. Чтобы они не расслоились, можно их предварительно вскипятить.

Крупные колечки репчатого лука, придающие кушанью наряду с морковью характерный сладковатый вкус, не должны хрустеть на зубах. Специи добавляют незадолго до подачи. Блюдо быстро готовится и так же быстро исчезает со стола.

Ингредиенты

• картофель 500 г
• фарш 300 г
• лук репчатый (крупный) 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сливки 100 мл
• вода 300-500 мл
• соль
• молотый черный перец
• масло растительное 2 ст. л.
• зелень

Приготовление

1. Лук и морковь очистите и ополосните. Нарежьте луковицу полукольцами, морковкь измельчите на крупной терке.

2. Для приготовления фарша можно использовать курицу, свинину, говядину, индейку. Или купить уже готовый продукт.

3. Для тушения понадобится глубокая сковородка, вок, казанчик или кастрюлька с толстым дном. Разогрейте в ней растительное масло на умеренном огне. Добавьте нарезанный лук с морковью. Помешивая, обжарьте 7-10 минут на небольшом огне.

4. К обжаренным овощам добавьте фарш. Перемешайте с овощами, чтобы не было комочков. Продолжайте обжаривать в том же режиме, пока фарш не поменяет цвет.

5. Добавьте томатную пасту, сливки с жирностью 10-15 процентов и воду, лучше горячую. Перемешайте и закипятите. По вкусу посолите и поперчите. Можете добавить любимые пряные травы и специи.

6. Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Опустите в томатную подливу. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне до мягкости картофельных кусочков 20-25 минут.

7. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.