Кабачковые оладьи с укропом и вареной колбасой

В июле начинается сезон кабачков. Куда только не добавляют овощ: рагу с кабачками, кабачки с чесноком, обжаренные в масле, овощная запеканка с кабачками… Рецептов много. Одним из наиболее популярных является рецепт приготовления кабачковых оладий. Но и это несложное блюдо можно разнообразить путем включения в него тех или иных добавок. Как вариант, можно пожарить кабачковые оладьи с укропом и вареной колбасой.

Ингредиенты

• молодой кабачок – 1 кг
• яйцо
• мука – около 3/4 стакана
• соль – 1 ч. л.
• луковица
• укроп
• чеснок – 2 зубка
• колбаса – 2 ломтя
• растительное масло

Приготовление

1. Снять с кабачка молодую кожицу, удалить семена.

2. Овощ натереть на крупной терке, поскольку при использовании мелкой терки кабачок выделяет слишком много жидкости и требует большего количества муки при замесе теста.

3. Измельчить при помощи мелкой терки лук и чеснок. Лук нужно именно натереть, чтобы в готовом блюде он не похрустывал.

4. Нарезать небольшими кусочками колбасу и зелень укропа. Колбасу можно использовать как вареную, так и более дорогую копченую.

5. Соединить все ингредиенты. Массу посолить, добавить в нее яйцо и муку.

6. Хорошенько перемешать.

7. Жарить кабачковые оладушки в раскаленном масле.