Куриные оладьи с крахмалом

Куриные оладьи с крахмалом – вкусное и сочное дополнение к любому гарниру, овощному или любому другому салату. Если на кухне имеется помощник в виде блендера ил комбайна – процесс отнимет значительно меньше времени. Хотя, мясорубка (механическая или ручная) тоже подойдет. Правда, если вы хотите получить максимально нежные оладьи с однородной структурой, придется пропустить их через мясорубку дважды.

Ингредиенты

• 200 г куриного мяса
• 70 г пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 100 мл кефира
• 1 луковица
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй
• 1,5 ч. л. крахмала
• 3 ст. л. масла для жарки

Приготовление

1. Для приготовления оладьев разморозьте куриное мясо (можно взять филе), обрежьте все лишнее. Отмерьте нужное количество пшеничной муки и кефира. Жирность кисломолочного продукта особого значения не имеет, но следует учитывать, что более жирный кефир и более густой.

2. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Сложите их в чашу блендера или пропустите через мясорубку.

3. Очищенную от шелухи луковицу разрежьте на небольшие кусочки и отправьте в чашу блендера к мясу. Туда же вбейте свежее куриное яйцо.

4. Влейте в чашу блендера свежий кефир любой жирности. Как альтернативу можно использовать греческий йогурт — оладьи получатся еще более нежными.

5. Теперь насыпьте в чашу блендера просеянную пшеничную муку. Просеять ее лучше предварительно в другую миску, а после пересыпать в чашу.

6. Заключительный этап перед перемешивание – добавление соли и специй.

7. Закройте чашу блендера крышкой и измельчайте все ингредиенты на средней или большой скорости в течение 2-3 минут.

8. Разогрейте на сковороде масло для жарки. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции теста и жарьте оладьи по 2,5-3 минуты с одной стороны.

9. Переверните оладьи на другую сторону и жарьте оладьи еще пару минут.

10. Оладьи переложите на тарелку и подайте, пока теплые. Особенно вкусно получается со свежей сметаной и рубленой свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.