Драники с ветчиной и сыром

Хрустящие оладьи из сырой картофельной стружки настолько вкусны, что, кажется, улучшить их невозможно ничем. Но сдобренные специями драники с ветчиной и сыром заставляют пересмотреть такое мнение — эти продукты, введенные в тесто, делает их более содержательными и аппетитными.

Натертый картофель следует освободить от излишков сока, отжав при помощи салфетки. Измельчение ветчины на терке может оказаться не таким легким делом – колбасу стоит предварительно «подморозить». Главное – не пересолить тесто, нужно помнить, что его ингредиенты достаточно солоны. Копченые колбасные изделия придадут драникам деликатесный вкус.

Ингредиенты

• картофель (крупный) 2 шт.
• ветчина 80 г
• сыр твердый 50 г
• яйцо куриное 1 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 2 щепотки
• мука пшеничная 2 ст. л.
• смесь сушеных трав 1 ч. л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубка
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Лук и чеснок очистите, нарежьте кусочками и переместите в чашу для блендера. Пробейте оба ингредиента до консистенции пюре.

2. Картофель очистите. Натрите на средней терке. Переместите в глубокую миску для приготовления картофельного теста.

3. Измельченные лук и чеснок добавьте к тертому картофелю. Перемешайте. Благодаря лук картофельная стружка не потемнеет.

4. В картофельную массу взбейте крупное яйцо. Тщательно перемешайте.

5. Ветчину и сыр натрите на средней терке. Добавьте к картошке. Тщательно перемешайте.

6. К картофельному тесту добавьте муку, соль, черный молотый перец, смесь сушеных трав. Перемешайте.

7. В сковороду налейте масло и поставьте разогреваться на средний огонь. Ложкой выложите картофельное тесто на разогретую сковороду и разровняйте в тонкий пласт. Обжарьте на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

8. Готовые оладьи переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Драники с ветчиной и сыром готовы. Подавайте в теплом виде со сметаной.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.