Картошка-гармошка с салом

Ароматная горячая закуска в виде картошки-гармошки с салом поднимет настроение в осенний пасмурный денек. Очищенные клубни после запекания в духовом шкафу, раскрывшись особым образом, действительно напоминают миниатюрные забавные гармоники. Если для начинки использовать копченое сало, то обычный картофель приобретет статус настоящего деликатеса.

Оригинальный чесночный соус внесет необходимую острую ноту. Его надо подсолить и по желанию внести щепотку сахара. На дно формы можно залить крепкий овощной или мясной бульон, соленую молочную сыворотку, огуречный рассол.

Ингредиенты

• картофель 6 шт.
• сало 100 г
• чеснок 5-6 зубков
• укроп 8 веточек
• масло растительное 5 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• вода 100-150 мл

Приготовление

1. Для запекания картофеля по данному рецепту подойдет свежее и соленое сало. Если использовать второй вариант, то кусочек сала нужно промыть от лишней соли и обсушить салфетками. Свежее сало достаточно хорошо промыть, очистить ножом и обсушить. Удалите шкурку. Нарежьте тонкими пластинками по высоте разрезов картошки.

2. Из зелени подойдет не только укроп, но и петрушка, кинза, базилик или сельдерей. Зелень сполосните и обсушите полотенцем. Грубые стебли удалите. Используйте только листовую пластинку. Нарежьте. Очистите чеснок и сполосните. Крупные зубки разрежьте пополам.

3. В чашу блендера поместите нарезанный укроп, чеснок и налейте масло. Пробейте до образования кашицы.

4. Картофель промойте, обсушите. Разрежьте на сегменты, не дорезая немного до нижней стороны, чтобы получилась гармошка.

5. В каждый надрез добавьте по пластинке сала. Подсолите и поперчите по вкусу.

6. Подберите глубокую форму до запекания. Поместите в неё фаршированный картофель-гармошку. На дно налейте воду. Сверху распределите ароматную зеленую заправку. Накройте форму фольгой. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Отправьте запекаться на 50-60 минут. При выпекании картошки небольшого размера время запекания может быть меньшим.

7. Блюдо готово. Подавайте сразу к столу со свежими овощами и сметаной.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.