Картофель, запеченный дольками в духовке

пошаговый рецепт с фото

Картофель, запеченный дольками – быстрое и легкое в приготовлении, да еще и очень аппетитное блюдо. Золотистые, с хрустящей корочкой ломтики картошки, пропитанные маслом и наполненные восхитительными ароматами множества специй, являются прекрасным гарниром к блюдам из рыбы, мяса и птицы.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

картофель – 1 кг
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – 3 ст. л.
паприка сладкая – 1/2 ч. л.
тимьян сушеный – 1/2 ч. л.
куркума – 1/2 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу.

Приготовление

1. Картофель очистите, хорошо вымойте и разрежьте каждый клубень на дольки.

2. Зубчики чеснока освободите от шелухи, помойте и пропустите через пресс или мелко нарежьте.

3. Дольки картофеля поместите в новый крепкий полиэтиленовый пакет. Всыпьте сладкую паприку, тимьян, куркуму, черный молотый перец и соль. Добавьте измельченный чеснок.

4. Влейте растительное масло.

5. Пакет надуйте. Закрутите горловину пакета. Потрясите его, как детскую погремушку. Это делается для того, чтобы травы, специи и масло равномерно «окутали» ломтики картофеля.

Разогрейте духовой шкаф до 200° C.

Выложите дольки картофеля в форму для выпечки.

6. Отправьте форму на верхний уровень духовки и запекайте до аппетитной корочки и мягкости. Время приготовления зависит от сорта картофеля и приблизительно составляет 30-40 минут. Не забывайте периодически вынимать форму с картошкой из духового шкафа и перемешивать содержимое.

Подавайте горячим.

Хозяйке на заметку

1. Если планируется запечь много картофеля, а духовка и, соответственно, противень невелики, придется повторять процесс: горкой или близко друг к другу ломтики выкладывать нельзя, иначе аппетитной корочки и эстетичного вида в целом не будет. Лучше уж несколько раз проделать все указанные в рецепте манипуляции, чем получить картофельные развалины, похожие на комковатое пюре.

2. Рецептура вполне допускает выбор масла по предпочтению. Любое рафинированное, купленное по умеренной цене, и дорогое оливковое после термообработки станут неотличимыми, а вот подсолнечное с ярко выраженным запахом семечек, приобретенное у крестьян, сделает блюдо колоритным. К его названию можно будет добавить определение «по-деревенски».

3. Важный нюанс подготовки полуфабриката: дольки картошки должны быть одинаковыми и по конфигурации (чтобы было красиво), и по размеру (для равномерного пропекания). Легче этого добиться, если корнеплоды примерно равного веса. Кроме того, неровные, изогнутые, причудливой формы картофелины желательно оставить для супа, так как нарезать таких «уродцев» аккуратными ломтями проблематично.

4. Вместо свежего чеснока разрешается взять его сушеную стружку. Однако ее стоит предварительно выдержать в малом количестве масла – пусть набухнет и размягчится.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...