Куриные котлеты с овощами в духовке

пошаговый рецепт с фото

Куриные котлеты с овощами в духовке получаются более сочными и мягкими, если для фарша использовать не грудку, а более жирное мясо. Ну, и конечно, подавать котлеты горячими. Фарш можно сделать самостоятельно или же купить готовый – лучше в проверенном месте. Если фарш был заморожен, то размораживать его лучше всего при комнатной температуре. Овощная составляющая может включать в себя репчатый лук, морковь, кабачки, сладкий перец, брокколи или цветную капусту.

Ингредиенты

250 г куриного фарша
1/3 кабачка
1 морковь
1 репчатый лук
2 ст. л. растительного масла
1 куриное яйцо
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты – охлажденный куриный фарш, помытые и очищенные овощи, специи и пряности. Растительное масло лучше использовать рафинированное – оно имеет более нейтральный вкус.

2. Можно натереть овощи на крупной или мелкой терке, а можно использовать блендер с чашей. Нарежьте овощи на небольшие кусочки и отправьте их в чашу.

3. Закройте чашу крышкой и измельчайте овощи до получения однородного яркого пюре – на это уйдет буквально 2 минуты на средней или высокой скорости.

4. В глубокую миску переложите куриный фарш. В центре сделайте углубление и вбейте туда куриное яйцо – можно взять одно крупное или пару мелких.

5. Переложите в миску с фаршем овощное пюре – благодаря яркой моркови цвет готовых котлет тоже получится более ярким.

6. Подсолите фарш по вкусу и добавьте специи – подойдут наборы для котлет, мяса или шашлыка. Также можно ограничиться смесью молотых перцев, кориандра, сухой аджики, пажитника.

7. Все хорошенько перемешайте, чтобы фарш получился однородным. Если он слишком жидкий, можно добавить ложку пшеничной муки.

8. Противень застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Столовой ложкой или мокрыми руками выкладывайте небольшие порции фарша. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.

9. Спустя полчаса получатся мягкие и сочные куриные котлеты. Достаньте противень и дайте котлетам чуть остыть, после чего отделите их от фольги, подайте с гарниром или салатом.