Котлеты с творогом

Котлеты с творогом — вкусное и, возможно, не совсем обычное блюдо, отличное дополнение к любому гарниру и овощному салату. В зависимости от выбранного вида мяса котлеты могут иметь разный вид и структуру. В рецепте использован фарш из куриного филе — такие котлеты получаются нежирными, отлично держат форму и по праву могут считаться диетическими. Однако при этом, благодаря творогу, они не получаются сухими.

Ингредиенты

• 400 г куриного мяса
• 200 г творога
• 1 куриное яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй
• 2 ст. л. растительного масла для жарки

Приготовление

1. Кусочки куриного мяса пропустите через мясорубку. Можно взять куриное филе или более жирные части курицы или же купить готовый фарш.

2. Поместите в миску фарш и творог. Его жирность и сухость (влажность) не имеет особого значения — в любом случае у котлет будет легкая творожная кислинка.

3. Вбейте в миску яйцо — можно взять одно крупное или пару мелких.

4. Посолите, добавьте специи (идеально для котлет из куриного фарша подходит кориандр, также можно добавить немного черного молотого перца). Слишком много специй не нужно — ведь желательно сохранить мягкий приятный вкус котлет.

5. Все перемешайте.

6. На сковороде разогрейте масло, мокрыми руками формируйте аккуратные овальные котлеты и выкладывайте их на сковороду. Жарьте с одной стороны на слабом огне 3–4 минуты.

7. Переверните и жарьте еще 3–4 минуты.

8. Котлеты готовы, подать их можно как сразу, так и совсем остывшими — много не потеряете.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.