Куриные котлеты с крахмалом и майонезом

пошаговый рецепт с фото

Куриные котлеты с крахмалом и майонезом можно приготовить по типу рубленых или в классическом виде. Фарш для котлет можно купить или перекрутить самостоятельно. Подойдет куриная грудка или же мясо с бедра или голени. В фарш из филе нелишним будет добавить кусочек сала, чтобы котлеты не получились суховатыми. Также для сочности добавьте луковицу.

Ингредиенты

500 г куриного мяса
1 куриное яйцо
1 луковица
1 ч. л. соли (без горки)
1/2 ч. л. специй для курицы
3 ломтика белого хлеба
50 мл молока
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. крахмала
3 ст. л. масла для жарки

Приготовление

1. Куриное мясо перекрутите через мясорубку вместе с очищенной луковицей — с ней котлеты получатся сочнее.

2. Вбейте в миску с фаршем яйцо, добавьте соль и специи для курицы (котлет). Можно взять смесь молотого кориандра, паприки, черного, красного и душистого перца.

3. Добавьте в миску майонез — можно домашний, приготовленный любым способом (например, на молоке). Насыпьте картофельный или кукурузный крахмал.

4. Кусочки белого хлеба замочите в молоке на 15–20 минут, после чего хорошенько разомните булку и переложите в миску с фаршем.

5. Тщательно все перемешайте, и можно приступать к жарке котлет.

6. Сковороду смажьте маслом и разогрейте ее, ложкой выкладывайте небольшие порции фарша. Слегка придавите их и жарьте по 3–4 минуты на слабом огне с одной стороны.

7. С другой стороны можно жарить чуть меньше, минуты по 2–3.

8. Готовые котлеты перекладывайте на блюдце и жарьте следующую порцию. Подавайте теплыми или горячими, хотя такие котлеты вкусны и в холодном виде. Они хорошо сочетаются с картофельным пюре и гречневой кашей.