Паста с грибами и сыром в сливках

пошаговый рецепт с фото

Паста с грибами и сыром в сливках Паста с грибами в белом соусе готовится на основе свежих высококачественных сливок с использованием твердого сыра. Идеальным вариантом для нее станут крепкие ароматные боровички. Важно при пассеровании на сливочном масле не пересушить грибы, сохранив их упругую мякоть. Предварительно их следует слегка отварить.

Грибной бульон можно использовать для отваривания макаронных изделий или приготовления подливы. На завершающем этапе сковороду надо накрыть крышкой, что расплавленный сыр покрыл пасту тонким ровным слоем. Посыпанное зеленью блюдо подают горячим, сочетая с овощами.

Ингредиенты

300 г пасты
200 г грибов
150 мл сливок
70 г твердого сыра
соль, специи по вкусу
зелень перед подачей
1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Возьмите пасту, а именно макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. В данном случае используем «бантики». Ознакомьтесь с информацией на упаковке – производитель наверняка указал время варки. Сварите пасту в подсоленной воде.

2. Шампиньоны хорошенько промойте, удалите мусор. Нарежьте их мелкими кубиками. Учитывайте, что во время термической обработки кусочки грибов уменьшатся в 2-2,5 раза.

3. На сковороде разогрейте масло для жарки. Пересыпьте в сковороду нарезанные грибы и обжаривайте их на слабом огне в течение 5-7 минут, помешивая.

4. Когда грибы станут мягкими, влейте в сковороду сливки. Тушите грибы минуты 3 на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.

5. Переложите в сковороду сваренную пасту и перемешайте. Продолжайте тушить еще 5 минут.

6. Присыпьте пасту с грибами тертым на крупную или мелкую терку сыром. Перемешивать необязательно, так как сыр начнет плавиться и прилипать к сковороде. Накройте крышкой сковороду и через 2-3 минуты вкусное сытное блюдо будет готово.