Куриные котлеты с капустой

Сочные куриные котлеты с капустой представляют собой блюдо «два в одном» — нежнейшее пюре, из которого их готовят, сочетает и мясо, и идеально подобранный к нему гарнир. Хлебный мякиш и манная крупа отлично связывают довольно жидкий фарш кремообразной консистенции, но манку нужно вводить постепенно, чтобы не превысить требуемое количество — иначе котлетки выйдут жестковатыми.

Пахнущие чесночком золотистые котлетки хорошо дополнят любое, даже праздничное меню, станут просто находкой для закусочного стола, пикника, так как прекрасно подкрепляют силы и не нуждаются в разогревании.

Ингредиенты

• куриное филе 200 г
• капуста белокочанная 100 г
• хлеб белый 40 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3 зубка
• паприка сушеная 1 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• манная крупа 1,5-2 ст. л.
• масло растительное для жарки
• мука пшеничная для панировки

Приготовление

1. Хлеб нарежьте кусочками и переложите в глубокую миску. Отрежьте по желанию корочки. Залейте теплой водой на 5-7 минут. Чтобы котлеты получились более нежными и мягкими, вместо воды можно использовать молоко.

2. Куриное филе промойте и нарежьте кусочками. Лук очистите, нарежьте. Очистите чеснок.

3. Капусту нашинкуйте тонкой короткой соломкой. Вскипятите воду в сотейнике. В кипяток опустите капустную соломку. Доведите до повторного закипания и готовьте 4-5 минут. Затем переместите на дуршлаг, промойте холодной водой и отожмите лишнюю жидкость.

4. В чашу блендера добавьте кусочки куриного филе, репчатый лук, чеснок и отваренную капусту. Измельчите до получения фарша.

5. В глубокую емкость добавьте полученный фарш, манную крупу, отжатый хлеб, соль, черный молотый перец и сушеную паприку. Тщательно перемешайте, после чего хорошо отбейте.

6. Сформируйте заготовки желаемого размера и запанируйте их в просеянной пшеничной муке.

7. В сковороду добавьте масло и поставьте разогреваться на средний огонь. На разогретую поверхность выложите заготовки и обжарьте с каждой стороны 3-4 минуты до появления золотистой корочки.

8. Готовые котлеты переложите на тарелку с одноразовым кухонным полотенцем, чтобы избавится от лишнего жира.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.