Картофельное пюре с фаршем в духовке

пошаговый рецепт с фото

Картофельное пюре с фаршем в духовке Картофельное пюре, запеченное с фаршем в духовке – сытное и очень вкусное блюдо. Готовится достаточно просто, хотя сам процесс включает несколько этапов – приготовление пюре из картофеля, обжарка фарша с луком и, непосредственно, само запекание. Фарш лучше использовать домашний – из говядины со свининой или из свинины с курицей, как в рецепте. Конечно, фарш можно купить в магазине, но важно, чтобы продукт был свежим и надлежащего качества.

Ингредиенты

600 г картофеля
1 луковица
250 г фарша
30 г сливочного масла
100 мл молока
100 г твердого сыра
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
2-3 веточки свежей зелени
2 ст. л. масла для жарки

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – картофель и репчатый лук почистите и помойте. Отмерьте нужное количество фарша. Если он был заморожен, размораживать лучше при комнатной температуре. Масло для жарки фарша и лука используйте рафинированное.

2. Картофель нарежьте небольшими кусочками, чтобы быстрее сварился. Отправьте его вариться в кастрюлю с водой. Как вода закипит – добавьте 1/4 ч. л. соли. Перемешайте и варите до мягкости – минут 20.

3. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками или половинками (четвертинками) колец.

4. На сковороде разогрейте рафинированное масло. Переложите в нее репчатый лук, обжаривайте на слабом огне в течение 4-5 минут.

5. Отправьте в сковороду фарш – он приготовлен в домашних условиях из более жирной свинины (мякоть) и из куриного филе. Лопаткой разомните крупные комки фарша и жарьте на слабом огне, помешивая и разбивая на небольшие комочки. Подсолите 1/4 ч. л. соли и добавьте специи по вкусу.

6. Спустя 6-7 минут переложите фарш с репчатым луком в глубокую форму для запекания. Смазывать стенки ничем не нужно, так как фарш сам по себе достаточно жирный.

7. Из кастрюли с вареным картофелем вылейте воду. Бросьте туда кусочек сливочного масла и влейте молоко.

8. Начните разминать картофель картофелемялкой, попутно решая, нужно ли добавить еще молоко. Картофельное пюре не должно получиться сухим и комочков быть не должно.

9. Переложите картофельное пюре сверху на слой из мясного фарша, разровняйте.

10. Твердый сыр (в рецепте чеддер) натрите на крупной или мелкой терке, разложите по слою из картофеля. Теперь отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 20 минут.