Картофельный суп с помидорами

Спелые сочные томаты кардинально меняют вкус любого кушанья, в которое добавлены, неизменно внося свежесть, остроту и придавая ему яркий привлекательный вид. Не является исключением и картофельный суп с помидорами, рецепт которого не разочарует никого. Простое и легкое блюдо идеально вписывается в диетический и детский рацион, а приготовление по силам даже неопытной хозяйке.

Небольшой кусочек сливочного масла и обилие зелени сделают суп непревзойденным блюдом, любимым в каждой семье, которое быстро готовится, не перегружает желудок, но остается аппетитным и запоминающимся.

Ингредиенты

• вода 1,5-2 л
• картофель 8-10 шт.
• помидоры 3 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• зелень 0,5 пучка
• масло растительное 1-2 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• лавровый лист 1 шт.

Приготовление

1. Для приготовления первого блюда можно использовать не только воду, но и овощной, грибной или мясной бульон. Налейте воду в кастрюлю и отправьте на большой огонь. Дайте закипеть. Очистите картошку и нарежьте маленькими кусочками. Добавьте в кипящую воду. Варите 5-10 минут с момента закипания.

2. Очистите крупную луковицу. Ополосните и нарежьте кубиками. Промойте сладкий перец. Разрежьте на две части, извлеките сердцевину. Нарежьте небольшой соломкой. Оба ингредиента добавьте в кипящий суп. Перемешайте и готовьте 5-7 минут после закипания.

3. Помидоры промойте. Разрежьте пополам и вырежьте плодоножку. Нарежьте тонкими дольками. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 5-7 минут на умеренном огне. Предварительно помидоры можно очистить от кожицы.

4. Добавьте лавровый лист, по вкусу соль и молотый черный перец. Заправьте растительным маслом. Перемешайте и кипятите 3-4 минуты на среднем огне.

5. Промойте любимую зелень (петрушку, укроп, сельдерей), мелко нарежьте. Добавьте в суп за 1-2 минуты до приготовления. Отключите огонь и накройте крышкой. Дайте настояться 10-20 минут. Снимите крышку и удалите из супа лавровый лист. Подавайте к обеденному столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.