Обжаренный молодой картофель

Рецепт обжаренного молодого картофеля крайне прост, а готовое кушанье гарантированно устроит каждого, кто его увидит.

В дело пойдут самые мелкие, размером с орех, корнеплоды без повреждений, которые так не любят чистить хозяйки. Они не потребуют длительной готовки. Овощи такого размера нуждаются не в очистке, а скорее в тщательной мойке. Просушенная тонкая кожица и обеспечивает аппетитный хруст золотистых картофельных шариков.

Румяные картофелины с пряным чесночным ароматом, выложенные горкой на блюде, можно декорировать свежими листьями салата или овощной нарезкой.

Ингредиенты

• 500 г мелкого молодого картофеля
• 2-3 стебля молодого зеленого чеснока
• 50 мл растительного масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Мелкий картофель тщательно промоем в воде губкой – кожуру с него снимать не будем, так как он обжаривается именно в ней. Главное – его очень тщательно промыть, не оставляя загрязнений. Порченные места лучше всего срезать с корнеплода. Затем обсушим картофель на бумажной салфетке. В казан, сотейник или кастрюлю с антипригарным дном нальем растительное масло и добавим в емкость обсушенный картофель.

2. Обжарим его на среднем огне до готовности примерно 15-20 минут, накрывая емкость крышкой.

3. Промоем стебли зеленого чесночка и нарежем их мелкими кружочками. Всыплем в емкость к картофелю вместе с солью. Перемешаем и обжарим еще 1-2 минуты. Если вы переживаете о том, что серединка корнеплодов не готова, то влейте 50 мл кипятка и потушите картофель около 5-7 минут на медленном огне. Вместо молодого чеснока можно пропустить под прессом в емкость очищенные зубчики старого или же всыпать мелко нарезанный промытый зеленый лук.

4. Готовый обжаренный молодой картофель с чесноком выложим на порционное блюдо и подадим к столу, украсив свежей зеленью – каждый член семьи насыпет себе нужное количество сам.