Грудка, дважды фаршированная творогом и шпинатом

пошаговый рецепт с фото

Грудка, дважды фаршированная творогом и шпинатом – это вариация обычной фаршированной грудки, только в этом случае малое филе остается на своем месте и принимает активное участие в фаршировании. Блюдо выглядит эффектно, мясо получается сочное, мягкое и ароматное – такое мясо можно подать и для праздничного фуршета. Лучше всего подать курицу с овощной нарезкой или салатом, зеленью и соусом.

Ингредиенты

0,5 куриной грудки (филе) – 300 г
1/4 лимона
4 ст. л. творога
2 зубка чеснока
2 ст. л. сметаны
3 ст. л. резаного шпината
0,5 ч. л. соли
1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Куриное филе помойте и слегка обсушите, обрежьте лишние кусочки жира, пленки.

2. Разрежьте филе вдоль в самом тостом месте, не дорезая до самого конца. Малое филе отрезать не нужно. Посолите и поперчите курицу со всех сторон, выдавите сверху сок четвертинки лимона. Оставьте филе промариноваться в течение 10-15 минут.

3. Сделайте начинку. В пиале смешайте творог с давленым чесноком и листьями шпината. Шпинат может быть замороженный. Добавьте также сметану любой жирности, и все перемешайте – начинка готова.

4. Запекать грудку нужно в фольге. Поэтому сразу же положите мясо на фольгу и начните фаршировать. Сначала положите творожную массу на одну часть грудки.

5. Накройте начинку второй частью грудки и на нее также выложите начинку.

6. Накройте начинку оставшейся частью грудки, придайте ей окончательную форму руками, слегка сжав. Если начинка начнет выпадать, верните ее на место, заверните грудку в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

7. Спустя 25 минут можно развернуть фольгу и дать грудке немного подрумяниться. Подавайте готовое мясо целиком или нарезанным на ломтики, с овощами, зеленью и соусом.