Сырники с цельнозерновой мукой

Поджаристые сырники с цельнозерновой мукой особенно хороши в закусочном варианте – она удачно сочетается со специями, свежей зеленью и сладковатыми кусочками хорошо обмятого репчатого лука. Для такой выпечки лучше подойдет жидкий творог высокой жирности. Сухой обезжиренный продукт потребует большего количества взбитых яиц.

Используя представленный рецепт, можно сервировать чайный стол замечательной полезной выпечкой с легким ванильным ароматом, которая соберет вместе детей и взрослых и очарует своим вкусом абсолютно всех. Ее прелесть лучше всего подчеркнет холодная сметана.

Ингредиенты

• творог 200 г
• соль 1-2 щепотки
• сахар 1 ст. л.
• ванильный сахар 1 ч. л.
• куриное яйцо 0,5 шт.
• цельнозерновая мука 50 г + для панировки
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. В глубокую емкость добавьте творог. Разотрите комочки вилкой или протрите продукт через мелкое сито. В отдельную тарелку разбейте яйцо, взбейте и добавьте половину полученной массы к творогу, перемешайте.

2. В творожную массу добавьте соль, ванильный и белый сахар. Тщательно перемешайте ложкой. Количество сахара добавляйте по своему вкусу.

3. Цельнозерновую муку просейте и добавьте частями к творожной массе. Тщательно перемешайте ложкой, чтобы не было комочков.

4. Творожная масса должна получиться довольно густой и из нее легко можно формировать сырники. Если тесто жидковатое, возможно исходный творог был влажным. Добавьте еще немного муки.

5. Теперь можно приступать к формовке сырников. Рабочую поверхность присыпьте цельнозерновой мукой. Столовой ложкой наберите порцию творожной массы и опустите в муку. Обваляйте со всех сторон и придайте круглую форму с высотой 7-10 мм.

6. Налейте на сковороду масло и поставьте разогреваться на плиту. Выставьте средний огонь. Выложите сырники на горячую сковороду. Обжарьте на среднем огне 3-5 минут до появления золотистой корочки с обеих сторон. По мере выжаривания подливайте по чуть-чуть масло.

7. Сырники выложите на тарелку с бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишенного жира с жарки. Подавайте горячими со сметаной и вареньем.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.