Гречка, запеченная с фаршем и сладким перцем

пошаговый рецепт с фото

Гречка, запеченная с фаршем и сладким перцем – идеальный вариант, если нет сил и желания долго стоять у плиты и готовить ужин. Здесь два в одном – гарнир с овощами и мясное блюдо. Конечно, после запекания фарш превратится в большую котлету, поэтому после того, как все приготовится, нужно перемешать гречку и мясо. Сладкий перец сильно уменьшится в размерах, ведь он отдаст все свои соки. Зато и каша, и фарш приобретут приятный легкий привкус овоща. Гречка получается изумительно вкусной и сочной – этим она обязана мясному бульону.

Ингредиенты

300 г куриного мяса
2 ч. л. соли
150 г гречневой крупы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 сладкий перец
2 лавровых листа
350 мл воды
свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Подготовьте куриное мясо для фарша. Конечно, можно купить уже готовый фарш, охлажденный или замороженный. Но домашний фарш всегда даст фору магазинному. Желательно взять более жирное мясо, хотя подойдет и филе, но фарш в этом случае получится более постным.

2. Перекрутите кусочки курицы через мясорубку, подсолите и присыпьте любыми специями, перемешайте.

3. В глубокую форму отмерьте нужное количество гречневой крупы, подсолите ее.

4. Сладкий перец (любой) помойте, удалите семечки, перепонки, плодоножку. Нарежьте перец произвольно, но не слишком крупно. Уложите кусочки сверху на гречку.

5. Куриный фарш уложите сверху на слой из гречки и сладкого перца.

6. Долейте в форму воду, можно добавить пряности, например, перец горошком или лавровый лист.

7. Обязательно накройте форму для запекания крышкой или фольгой. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку, запекайте минут 20 под крышкой, а затем еще минут 15 без крышки. Сразу же после запекания дайте форме постоять в духовке еще минут 20, после чего достаньте блюдо и перемешайте гречку с фаршем. Разложите по тарелкам и подавайте. К гречке можно подать томатный или сметанный соус, свежую зелень, овощной салат.