Драники с манкой

Драники с манкой привлекают своим чесночным ароматом, тонкой хрустящей корочкой и необыкновенной простотой приготовления. Необходимые для него ингредиенты найдутся на любой кухне. Самое сложное — аккуратно выложить подготовленную массу на сковороду.

Избыточный сок, выделенный подсоленной картофельной стружкой и репчатым луком, оказывается очень кстати – он надежно пропитывают манную крупу, позволяя ей набухнуть и стать основой жидкого теста.

Копченая паприка придает изысканную деликатесную нотку. Те, кому не по вкусу запах костра, могут ограничиться рубленым укропом.

Ингредиенты

• картофель 2-3 шт. (450-500 г)
• манная крупа 5 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• яйцо куриное 1 шт.
• паприка копченая 1 ч. л.
• соль 0,25-0,5 ч. л.
• молотый черный перец 1-2 щепотки
• масло растительное 5 ст. л.

Приготовление

1. Картофель очистите. Измельчите на средней терке. Поместите в миску для приготовления картофельного теста.

2. Лук и чеснок очистите и сполосните. Лук нарежьте кусочками. Поместите лук с чесноком в чашу блендера и измельчите до консистенции кашицы. Тертый лук с чесноком добавьте к картошке и быстро перемешайте, чтобы картофельная масса не потемнела.

3. Вбейте яйцо. Размешайте ложкой.

4. Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, паприку копченую. Перемешайте. Состав специй регулируйте по своему вкусу.

5. Так как драники готовятся без муки, в качестве связывающего компонента насыпьте манную крупу. Перемешайте. Оставьте на кухонном столе на 25-30 минут, чтобы крупинки манки набухли и впитали весь картофельный сок.

6. Теперь можно приступать к обжариванию. Сковороду с маслом отправьте на огонь. Подождите несколько минут, чтобы масло хорошо разогрелось. Выложите ложкой картофельное тесто, разровняйте. Обжарьте по 1-1,5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Чем тоньше выложено тесто, тем более хрустящим получится драник.

7. Подготовьте тарелку с салфетками. Выложите на неё обжаренные драники на несколько минут, чтобы впиталось лишнее масло. Сразу подавайте к столу со сметаной, посыпав свежей зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.