Говядина, тушенная с луком и грибами

пошаговый рецепт с фото

Вкусное и совсем несложное блюдо на обед или ужин — говядина, тушенная с луком и грибами. Идеально подходит почти к любому гарниру, например, к картофельному пюре или отварному рису. Так как говядина зачастую получается жесткой, то лучший способ приготовить нежное, сочное мясо – это потушить его в подливе. Ну а грибы сделают вкус более разнообразным. Удобнее всего использовать шампиньоны или вешенки – эти грибы проще обрабатывать. Если же у вас на кухне имеются лесные грибы, то их нужно почистить, помыть и прополоскать в нескольких водах, затем проварить пару раз в подсоленной воде.

Ингредиенты

150 г грибов
1 луковица
350 г говядины
2 ст. л. рафинированного масла
2-3 лавровых листа
специи по вкусу
250 мл воды или бульона

Приготовление

1. Если у вас шампиньона, то время приготовления существенно сокращается. Грибы хорошенько помойте, при надобности почистите, нарежьте мелко или средне. Луковицу почистите, нарежьте кубиками или половинками/четвертинками колечек.

2. Говядину помойте и обсушите, затем нарежьте полосками. Все жилы, пленки по возможности лучше срезать. Конечно, для этого возьмите самый острый в доме нож.

3. Жарить нужно на рафинированном масле. Раскалите его на сковороде и выложите кусочки говядины, на сильном огне быстро обжарьте мясо, чтобы оно «схватилось» сверху – это будет гарантировать то, что в дальнейшем все соки останутся в кусочке.

4. Спустя минут 5 переложите в сковороду лук и грибы, убавьте огонь и, перемешав, тушите минут 15.

5. Долейте воду, посолите и добавьте специи, пряности. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости говядины. Иногда это может произойти через час-полтора.