Печеночный салат с сыром и яйцом

Нежная сладковатая мякоть печени относительно редко используется в составе салатов, а между тем это ценнейший пищевой продукт. Предлагаемый рецепт позволят исправить положение.

Все ингредиенты следует натереть на мелкой терке и выложить слоями, а лук порезать кубиками. Сверху кушанье посыпают тертым сыром и зеленью, а также украшают измельченными орешками. В разрезе такое блюдо похоже на торт.

В другом варианте приготовления отварную печень и яйца можно крупно порубить, а лук нарезать полукольцами. Салат надо заправить майонезом, но не перемешивать, чтобы он не потерял презентабельного вида.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 150 г печени
• 1 луковица
• 70 г твердого сыра
• 1 ст. л. столового уксуса
• 1/3 ч. л. сахара
• 50 мл майонеза
• соль и специи по вкусу (для печени)
• зелень перед подачей

Приготовление

1. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите в прохладной воде и снимите скорлупу, натрите их на мелкой терке, не отделяя желток от белка.

2. Печень (в данном рецепте использована индюшиная) промойте и сварите в подсоленной воде, куда также добавлены любые специи и пряности. Готовую вареную печень остудите.

3. Лук-репку нужно почистить и мелко нарезать, затем добавить немного уксуса и сахара, перемешать и оставить мариноваться минут на 10. Перед добавлением в салат лук нужно промыть и слегка отжать.

4. Твердый сыр любого сорта натрите на мелкой или крупной терке.

5. Чтобы легче было выкладывать слой из тертых яиц, лучше всего их смешать с майонезом заранее.

6. Вареную печень натрите на мелкой терке, сделать это достаточно легко.

7. Печень также перемешайте с майонезом и выложите в глубокий салатник – это и будет первый слой салата.

8. Сверху на печень выложите маринованный лук.

9. Следующим слоем выложите яично-майонезную массу, разровняйте.

10. Завершающий слой – тертый твердый сыр, его смазывать майонезом не нужно.

11. Можно дать салату пропитаться в течение часа, а перед подачей украсить веточкой свежей зелени.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.