Куриные бедра в духовке
пошаговый рецепт с фото
Бедрышки — та часть курицы, которой касается огромное количество рецептов, и неудивительно: она содержит много мяса и удобна для фаршировки. Приготовленные в духовке, бедра приобретают изумительный вкус и аппетитный цвет, сохранив сочность.
Для придания изюминки курятину можно замариновать в пряном огуречном рассоле, натереть измельченным мускатным орехом или толченым чесноком. Куски укладывают на противень вверх кожицей. Легкий жирок даже улучшит качество готового блюда.
Луковый конфитюр на сливочном масле с кислым яблочком — лучший гарнир к зажаристым кусочкам. Только не дайте им остыть.
Ингредиенты
- 2 куриных бедра
- 1 луковица
- соль по вкусу
- 1 ч. л. приправы для картофеля
- 1,5 ст. л. растительного масла
Как приготовить куриные бедра в духовке
1. Очистим луковицу от шелухи и промоем ее в воде. Лучше всего использовать крупный корнеплод или же два мелких. Разрежем луковицу пополам, а затем – на полукольца. Выложим их в глубокую емкость.
2. Куриные бедрышки промоем в воде и выложим их в ту же емкость.
3. Всыплем приправу для картофеля или другую специю для курицы. Добавим немного соли по вкусу.
4. Нальем растительное масло. Вместо него можно использовать подсолнечное или оливковое – по желанию.
5. Перемешаем рукой все содержимое емкости, чтобы и бедрышки, и луковые полукольца обволоклись ароматной приправой. Оставим их на 10-15 минут для маринования.
6. В форму для запекания выложите маринованный лук – он станет основой для куриного мяса.
7. Поверх лука разложите замаринованные бедрышки так, чтобы они не выходили за край формы – с них будет стекать жир прямо в емкость при запекании. Если бедра будут выходить за форму, то жир будет стекать на противень духовки и появится неприятный запах гари. Поместите форму с содержимым в духовой шкаф на 35 минут при 200С. Следите за поверхностью бедрышек, чтобы они не подгорели. Если они подрумянились, а внутри остались сыроватыми, то прикройте их фольгой или пергаментной бумагой.
8. Готовое запеченное блюдо извлеките из духовки и дайте ему слегка остыть.
Румяные и ароматные куриные бедра подавайте с запеченным конфитюром из лука.Не забудьте оснастить блюдо ломтиками белого хлеба и зеленью.
Хозяйке на заметку
2. Больше нравится грузинская кухня? Тогда следует смешать мацони с хмели-сунели и перед запеканием подержать куриные бедра в этом кисломолочном продукте.
3. Заменяем кавказский кефир сидром, сдабриваем его базиликом – и получаем состав для маринования, который предпочитают французы.
4. А в чешских и немецких кулинарных книгах дается оригинальный совет: куриное мясо будет сладковатым и нежным после пребывания в темном пиве, подслащенном медом или патокой.
5. Разбавленный минералкой виски, кленовый сироп плюс лимонная цедра – это канадский рецепт маринада.
6. Оставить кожицу или снять ее с бедрышек? При любом решении на них появится блестящая янтарная корочка – духовка об этом позаботится. Если кожу удалить, незначительно снизится калорийность – лишь в этом разница.
7. Бывает, что кусочки птицы отлично пропеклись, а мякоть все равно плохо отходит от косточек, прилипает к ним, особенно возле суставов. Значит, был куплен недостаточно свежий продукт. Вероятно, его выдавали за охлажденный, а на самом деле он являлся замороженным и долго лежал на складах в морозильниках. Лучше поискать магазин, не обманывающий покупателя.
Смотрите ещё: Запеченная птица
Курица, запеченная целиком в рукаве в духовке
Куриное филе с грибами в духовке
Курица в аджике в духовке
