Закуска из кабачков с помидорами и чесноком

Из жареных кабачков получается вкусная и красивая закуска, а в сезон свежих овощей это еще и очень бюджетное блюдо, ведь для него нужны только кабачки (которые летом стоят сущие копейки), помидоры, чеснок, немного майонеза, немного муки и пара яиц.

Ингредиенты

На 2 порции:

• 1 небольшой молодой кабачок
• 2 небольшие помидоры (лучше взять сливки)
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. майонеза
• 1 яйцо
• 2 ст. л. муки
• соль
• вода
• растительное масло

Приготовление

1. Для жарки выбираем совсем молодые кабачки, в которых еще не успели затвердеть семечки. Моем их, обрезаем концы и нарезаем довольно тонкими кружочками (толщиной 2-3 мм). Нарезанные кабачки посыпаем мелкой солью и перемешиваем.

2. Готовим кляр. Для него яйцо солим, смешиваем с мукой и растираем.

3. Полученную густую массу разводим водой, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Кляр должен равномерно обволакивать кусочки кабачков и не стекать с них полностью.

4. Порцию кабачков выкладываем в кляр на 3-5 минут и перемешиваем.

5. Жарим кабачки на горячей сковородке с обеих сторон. Тонкие кружочки овощей прожариваются за несколько минут, поэтому для готовности достаточно обжарить их до хорошо подрумянившейся корочки из кляра.

6. Снимаем кружочки со сковородки и выкладываем на большую тарелку в один слой.

7. На каждый кружок кабачка кладем тонкий кружок помидора.

8. Толченый чеснок смешиваем с майонезом.

9. Смазываем чесночным соусом все кружочки помидора. Подаем сразу после приготовления или в холодном виде.

Хозяйке на заметку