Фалафель еврейский

Приготовьте очень необычное блюдо по названием «фалафель еврейский». Хрустящая корочка с пикантным вкусом придает этому блюду незабываемый вкус. Не зря фалафель очень популярен в Израиле. Говорят, что фалафель на таком почетном месте в Израиле, как хот-дог в Америке. Вот такой знаменитый рецепт советуем приготовить и вам! Фалафель на самом деле очень полезен и питателен.

Ингредиенты

• отваренный горох – 250 г (1 стакан)
• мука пшеничная – 3 ст. л.
• разрыхлитель для выпечки – 1 ч. л.
• лук репчатый крупный – 1 головка
• чеснок – 3–4 зубочка
• куркума – 1 ч. л.
• паприка сладкая – 1 ч. л.
• зира – щепотка (на ваше усмотрение, если любите такую специю)
• соль – по вкусу
• оливковое рафинированное (растительное) масло для обжаривания

Приготовление

1. Коротко расскажем, как готовить горох. Замочив его на ночь, утром залить водой и варить около 2–х часов. В конце варки, когда горох станет мягким, посолить по вкусу. Лишнюю воду слить и размять до состояния пюре.

В миску пересыпьте готовое остывшее гороховое пюре. К нему насыпьте муку и разрыхлитель.

2. Размешайте и посмотрите, чтобы тесто было тугим. Этого необходимо добиться, чтобы шарики хорошо скатывались и держали правильную форму.

Репчатый лук необходимо нарезать мелким кубиком, постарайтесь хорошо измельчить.

3. Чеснок раздавите и также мелко изрубите.

4. Лук и чеснок добавьте к гороховому тесту. Приправьте заготовку куркумой, паприкой и зирой.

5. Эти специи придадут блюду изысканный вкус. Скатайте кусочки теста в шарики, а руки при этом должны быть сухими.

6. Если шарики будут распадаться, добавьте чайную ложку обыкновенной воды. Обжаривайте фалафель в раскаленном масле, пока он не станет коричневого, золотистого цвета.

7. Не забывайте поворачивать гороховые шарики, чтобы они были одинакового цвета. Горячий фалафель подавайте на стол с любимой зеленью.