Закуска из лаваша с творогом

Пышный лаваш (матнакаш) выпекают в специальных круглых печах прямо на их каменных стенках. Испечь такой же без печи сложно, но очень похожий хлеб можно сделать из обычного дрожжевого теста, если сформировать из него не буханки, а тонкие лепешки, и выпекать их в очень горячей духовке. Тогда мякиш будет пористым, а корка – плотной и хрустящей.

Для приготовления закуски с творогом также можно сделать своеобразный гибрид такого лаваша и фокаччи, дополнительно смазав перед выпечкой поверхность лепешки растительным маслом, чтобы корочка получилась более мягкой.

Ингредиенты

Для теста:

• 250 мл воды
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1.25 ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• сахар по желанию 0.5-1 ст. л.
• 430 г муки

для топпинга:

• 300 г творога
• 2 зубчика чеснока
• пучок свежей зелени (лук, укроп)
• 2 ст. л. майонеза
• соль

Приготовление

1. Замесите тесто и дайте ему хорошо подняться. На это потребуется 1.5-2 часа. Подмесите тесто на столе, разделите на части, раскатайте из них лепешки, смажьте растительным маслом и выпекайте при 250 С.

2. Остывший хлеб нарежьте полосками и каждую полоску разделите на 2-3 части.

3. Мягкий творог смешайте с зеленью, майонезом и толченым чесноком. Если творог сухой, можно добавить в него чуть больше майонеза или немного мягкого сливочного масла.

4. Хорошо вымешайте начинку, чтобы получилась густая паста.

5. Выложите творожную массу на бутерброды небольшими горками и украсьте.

Эту закуску лучше собирать незадолго до подачи на стол, чтобы не обветривался творог, а неиспользованную творожную массу храните в закрытом контейнере или под пленкой в холодильнике.