Яйца, фаршированные селедкой

Вкусная и необычная закуска — яйца, фаршированные селедкой, — готовится достаточно просто. Самый трудоемкий этап — очистка сельди, ведь лучше сначала немного постараться и удалить все косточки, чем затем постоянно натыкаться на них во время дегустации. Помимо яичных желтков и селедки, в начинку можно добавить репчатый лук, любую свежую зелень. Заправить ингредиенты можно сметаной или майонезом.

Ингредиенты

• 3–4 куриных яйца
• 100 г филе слабосоленой сельди
• 3–4 пера зеленого лука
• 2–3 щепотки черного молотого перца
• 2 ст. л. сметаны
• 2 листа пекинской капусты

Приготовление

1. Яйца отварите вкрутую, очистите и разрежьте пополам.

2. Достаньте желтки. Половинки из белка должны остаться целыми.

3. Желтки сложите в пиалу. С сельди снимите кожу и максимально удалите косточки, нарежьте филе мелкими кубиками.

4. Переложите сельдь в пиалу с желтками.

5. Перья зеленого лука помойте, обсушите, мелко нарежьте, переложите в пиалу. Вместо зеленого лука можно взять репчатый. Не будет лишней другая свежая зелень — петрушка, укроп.

6. Заправьте ингредиенты для начинки сметаной или майонезом. Также добавьте специи, например черный молотый перец или молотый кориандр.

7. Перемешайте все ингредиенты, и теперь можно начинять половинки яиц.

8. Аккуратно наполняйте половинки яйца начинкой, разравнивая поверхность «шапочки» ложкой.

9. Разложите фаршированные яйца на блюдце, застеленном листьями пекинской капусты, и можно подавать.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.