Яйца, фаршированные икрой минтая

пошаговый рецепт с фото

Оригинальная и даже праздничная закуска — яйца, фаршированные икрой минтая. Учитывая, что икра минтая сама по себе жирная, заправка для начинки не понадобится — и без того получится пастообразная масса с приятным рыбным вкусом. Так как икра не содержит углеводов, но богата жирными кислотами, то сама по себе закуска может считаться диетической, с большой пищевой ценностью.

Ингредиенты

2–3 куриных яйца
1 свежий огурец
3–4 пера зеленого лука
1 лист пекинской капусты
3 ст. л. икры минтая
2 щепотки молотого кориандра

Приготовление

1. Яйца отварите вкрутую в подсоленной воде (в этом случае, если во время варки скорлупа лопнет, содержимое яйца не вытечет наружу). Сразу охладите, чтобы легко чистились, затем, когда остынут, аккуратно очистите и разрежьте пополам. Желтки из половинок нужно достать.

2. Желтки переложите в пиалу и разомните вилкой до состояния мелкой крошки.

3. Откройте баночку с икрой минтая и положите нужное количество в пиалу. Огурец помойте, по необходимости срежьте кожуру, проверьте на вкус, не горький ли. Затем нарежьте огурец мелкими кубиками и переложите к остальным продуктам.

4. Зеленый лук нарежьте мелко, переложите в пиалу. Также добавьте молотый кориандр.

5. Чайной ложкой размешайте все продукты до получения однородной пастообразной начинки. Попробуйте на соль, подсолите, если надо.

6. Разложите начинку по половинкам яичных белков. Выровняйте поверхность «шапочек» — так закуска будет выглядеть более аккуратно и аппетитно. На блюдце положите листья пекинской капусты, салата, а затем выложите половинки яиц. Закуска готова.