Яичные блинчики

пошаговый рецепт с фото

Яичные блинчики – простое и вкусное блюдо, вариация популярного и всеми любимого блюда. В принципе, рецепт очень похож на обычные блины, разница лишь в пропорциях ингредиентов. Здесь используется большее количество яиц, меньшее количество молока и муки. По сути, это омлет, просто в другом виде. В такие блины можно завернуть различную начинку – сладкую или соленую.

Ингредиенты

2-3 куриных яйца
70 мл молока
2 ст. л. пшеничной муки
3 щепотки соли
1/2 ч. л. сахара
3 щепотки специй
3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – можно достать некоторые из них прямо из холодильника (яйца и молоко). Отмерьте нужное количество пшеничной муки. Масло для жарки лучше использовать с нейтральным вкусом и ароматом – то есть, рафинированное.

2. В небольшую глубокую пиалу вбейте пару крупных или три мелких яйца. Влейте свежее молоко. Жирность его может быть любая – к примеру, 2,5 %.

3. Теперь насыпьте в пиалу просеянную пшеничную муку – подойдет белая или цельнозерновая (грубая).

4. Добавьте в мисочку соль, сахар и специи – их нужно буквально несколько щепоток, чтобы сделать вкус блинчиков более ярким. Теперь можно начать аккуратно перемешивать все ингредиенты венчиком. Для большего удобства можно взять большую миску или изначально замешивать тесто в ней. На этапе перемешивания влейте в тесто пару столовых ложек растительного масла.

5. Сковороду для жарки первого блинчика смажьте рафинированным маслом. Вылейте немного теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте блинчик на слабом огне в течение минуты-полторы.