Омлет с солеными огурцами

Ярко-желтый горячий омлет с солеными огурцами и кусочками острой паприки способен поднять настроение одним своим видом, не говоря уже о вкусе каждого ломтика. Присутствие пряных огуречных кубиков в воздушной омлетной массе типа суфле, пружинящей на зубах, может показаться странным только тому, кто ни разу ее не отведал.

Если огурцы обладают выраженным укропным ароматом, введение свежей зелени укропа окажется излишним. Соль также следует вводить осторожно. Чтобы твердый сыр расплавился и успел образовать устойчивую тягучую корочку, не стоит закладывать его в конце готовки.

Ингредиенты

• куриные яйца 2 шт.
• соленые огурцы 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 2 ст. л.
• сыр твердый 30 г
• ряженка 50 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• паприка сушеная 2 щепотки
• укроп 2 веточки

Приготовление

1. Очистите небольшую луковицу. Нарежьте небольшими кусочками. Промытый укроп обмакните полотенцем от лишней влаги, оборвите листики, нарежьте мелко. Соленые огурцы обсушите бумажным полотенцем от рассола и нарежьте кубиками.

2. Яйца разбейте в глубокую миску. Влейте ряженку. Взболтайте вилкой до однородности. Вместо ряженки можно использовать кефир или жидкую сметану.

3. Омлетную смесь приправьте солью, молотым черным перцем, сушеной паприкой. Перемешайте.

4. Отправьте глубокую сковороду на плиту. Влейте масло без запаха и хорошо разогрейте. Нарезанный лук, помешивая, обжарьте на умеренном огне 2-3 минуты.

5. К луку добавьте соленые огурцы. Перемешайте. Обжарьте в том же режиме 1-2 минуты.

6. Распределите омлетную массу по дну сковороды. Уменьшите огонь до самого маленького, накройте сковороду крышкой и готовьте 7-10 минут, чтобы омлет хорошо схватился. Во время приготовления крышку снимать не нужно.

7. Когда омлет почти полностью затвердеет, натрите сыр на средней терке и распределите сырную стружку по омлетной массе. Прогрейте 1-2 минуты на небольшом огне. Отключите огонь и, не снимая крышку, подержите 3-5 минут, чтобы сыр хорошо подплавился.

8. Омлет готов. Украсьте рубленым укропом и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.