Яблочные блины

пошаговый рецепт с фото

Яблочные блины – это отличная альтернатива блинчикам с фруктовой начинкой. Принципиальная разница в том, что тертое сладкое яблоко добавляется прямо в тесто – получается яблочный припек. Если яблоко кисло-сладкое, то можно скорректировать сладость десерта, добавив чуть больше сахара или сахарной пудры. Более ароматными блинчики получатся с молотой корицей, тем более, что это пряность отлично сочетается с яблочным вкусом.

Ингредиенты

1 крупное яблоко
350 мл молока
1/5 ч. л. молотой корицы
3 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
150 г пшеничной муки
2 щепотки соли

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Молоко и яйца могут быть охлажденными, прямо из холодильника. Яблоко помойте и обсушите, при необходимости срежьте кожуру (если она слишком жесткая или с повреждениями).

2. В большую миску вбейте пару куриных яиц. Туда же насыпьте сахар, молотую корицу и щепотку соли.

3. Влейте в миску молоко и интенсивно начните размешивать венчиком – ручным или электрическим.

4. Яблоко натрите на крупной или мелкой терке. Если фрукт слишком сочным, можно отжать лишнюю жидкость и переложить яблоко в миску.

5. Небольшими порциями подсыпайте в миску пшеничную муку, попутно размешивая венчиком.

6. Влейте в миску растительное масло без яркого запаха и вкуса, продолжайте размешивать, пока не исчезнет последний комочек муки. После этого можно дать тесту постоять еще минут 15 в прохладном месте.

7. Для жарки первого блинчика можно смазать сковороду растительным маслом, используя силиконовую кисть или спонж. Раскалите сковороду и вылейте небольшую порцию теста, распределите по всей поверхности. Жарьте на слабом огне 2-3 минуты, пока блинчик не подрумянится.