Тыквенные блины на молоке

Царственная тыква незаменима и в русской кухне, и в детском питании. Сочная ярко-оранжевая мякоть замечательно усваивается и придает эту способность любому продукту, в который добавлена. Даже тот, кто не любит тыкву, с удовольствием полакомится тыквенными блинами на молоке.

Небольшие кусочки свежего овоща лучше превратить в пюре при помощи блендера, а запеченного — натереть на крупной терке. Если уменьшить количество сахара и ввести в тесто специи, мелко нарубленный лук, можно испечь закусочный вариант: горячие, тонкие, как бумага, золотистые лепешки хороши со свежей сметаной в любом виде.

Ингредиенты

• 350 мл молока
• 1 куриное яйцо
• 150 г мякоти тыквы
• 100 г муки
• 3 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 щепотки молотой корицы
• 2 щепотки ванилина

Приготовление

1. Налейте в миску теплое молоко и вбейте туда свежее куриное яйцо.

2. Муку перед добавлением в миску рекомендуется просеять через сито.

3. Также добавьте соль, сахар, корицу, ванилин. С пряностями главное не перестараться – иначе блины получатся горькими и невкусными.

4. Возьмите венчик и хорошенько все перемешайте, не забудьте добавить растительное масло. Также можно размешивать блинное тесто с помощью погружного блендера – тогда точно не останется ни единого комочка муки.

5. Тыкву можно взять свежую или замороженную. Кожуру нужно срезать, а саму мякоть натереть на мелкой терке. Если тыква была заморожена – перед добавлением ее в тесто слегка отожмите руками лишнюю воду.

6. Добавьте тертую тыкву в блинное тесто, размешайте и оцените его густоту, возможно нужно добавить муку или молоко. Уберите миску в прохладное место на полчаса.

7. Разогрейте сковороду и тонким слоем налейте на нее блинное тыквенное тесто. Жарьте буквально 3-4 минуты, сделав медленный огонь – в противном случае блинчик быстро пригорит и «пристанет» к сковороде.

8. Подденьте лопаткой край блинчика и переверните его на вторую сторону, жарьте еще 2 минуты.

9. Перекладывайте готовые блины на блюдо, их также можно смазывать кусочком сливочного масла (сразу, пока горячие). Подавайте со сгущенным молоком, медом, джемом.