Кукурузные блины на молоке

Золотистые блинчики на основе кукурузной крупы станут отличным способом ввести этот полезный продукт в рацион тех, кто прохладно относится к кашам. Достичь полной гармонии вкуса позволит введение в тесто кукурузной муки, но вполне подойдет и высокосортная пшеничная. Чем жиже тесто, тем тоньше окажутся блины.

Благодаря добавлению растительного масла блины хорошо снимаются со сковороды, приобретают пластичность и румяную корочку, придающую аппетитный вид. Пока выпечка не остыла, можно свернуть ее в трубочку, намазав вареньем, медом или сладким соусом, либо сложить вчетверо.

Ингредиенты

• 5 ст. л. кукурузной каши
• 250 мл молока
• 1 куриное яйцо
• 100 г пшеничной муки
• 2 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 1/3 ч. л. соды
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Сначала промойте и переберите кукурузную крошку, сварите до мягкости – после закипания минут 20. Крупинки кукурузы могут быть крупнее или мельче – это не особенно важно, ведь потом каша подвергнется воздействию блендера.

2. В удобную посуду сложите слегка остывшую кукурузную кашу, долейте молоко.

3. Взбейте погружным блендером. Также можно отправить кашу в чашу комбайна и так же добавить молоко. Взбивайте пару минут, затем добавьте куриное яйцо и взбивайте еще с минуту.

4. Перелейте молочно-кукурузную массу в кастрюльку, добавьте просеянную муку.

5. Теперь добавьте сахар, соль и пищевую соду.

6. Начните размешивать тесто венчиком, долейте растительное масло. В тесте могут остаться мелкие крупинки – ничего страшного, они мягкие и не испортят вкус блинов. Когда мука будет размешана, дайте тесту настояться минут 20.

7. Так как кукурузные блины получаются тяжелыми, для жарки первого лучше налить немного масла на разогретую сковороду. Излишки его можно вылить в миску с тестом и размешать, затем налить небольшое количество теста и распределить по всей поверхности сковороды. Жарить блин нужно не более 4 минут, сделав слабый огонь.

8. Лопаткой аккуратно переверните блинчик на другую сторону. Так как блин имеет хрупкую структуру, можно взять вторую лопатку, чтобы было удобнее. Жарьте блинчик еще пару минут.

9. Сложите готовые кукурузные блинчики стопочкой или сверните в трубочки, подавайте теплыми, со сметаной, вареньем, медом.