Блинчики с творогом и черносливом

Аппетитные блинчики с творогом — замечательно вкусная универсальная закуска, которую удобно взять в дорогу, на пикник: она не нуждается в разогревании. Кусочки чернослива сделают ее желанным десертом.

Представленный рецепт предлагает тесто на молоке, но если в доме его не оказалось, прекрасной заменой станет сыворотка. Сладкие вяленые сливы хорошо сочетаются со свежим жирным творогом, образуя ароматную вязкую начинку, идеальную для блинов. Ее можно дополнить кусочками грецких орешков.

Ароматные блинные конвертики подают в теплом виде со сладким сметанным соусом или чашкой горячего пенного какао.

Ингредиенты

• 300 мл молока
• 1 куриное яйцо
• 5 ст. л. муки
• 2,5 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла
• 250 г творога
• 50 г чернослива вяленого без косточки
• 4 ст. л. ядер грецких орехов
• 1,5 ст. л. сахара (в начинку)
• 2 ст. л. сметаны

Приготовление

1. Сначала сделаем блинное тесто, а затем, пока будут жариться блины, сделаем и начинку. В миску или кастрюлю налейте теплое молоко и вбейте туда свежее куриное яйцо.

2. Добавьте муку, предварительно ее просеяв. Муки может понадобиться чуть больше, это вы поймет, когда размешаете тесто. Если муки будет много и тесто получится густым – можно добавить немного молока или воды.

3. Насыпьте в миску сахар и соль.

4. Начинайте потихоньку размешивать тесто, когда оно начнет становиться более однородным – добавьте растительное масло и взбивайте более интенсивно. Размешивайте до тех пор, пока не исчезнут все мучные комочки. Дайте тесту настояться в прохладном месте с полчаса.

5. На разогретую сковороду налейте немного теста, вращая сковороду, распределите его по всей поверхности. Сделайте небольшой огонь, жарьте блинчик до румяного оттенка – 3-4 минуты. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще пару минут.

6. Расколите грецкие орехи и достаньте ядра, измельчите их до мелкой крошки.

7. Если чернослив мягкий – просто нарежьте его мелкими кусочками. Если сухой – предварительно замочите его в теплой воде на 20 минут, слегка отожмите и затем нарежьте.

8. В удобное посуде смешайте творог, сахар, сметану, чернослив и орехи. Также можно добавить немного молотой корицы и ванилина.

9. Хорошенько размешайте начинку, она должна иметь пастообразный вид.

10. На блинчик выложите пару столовых ложек начинки из творога и чернослива, заверните его привычным для вас способом.

11. Повторите вышеописанные действия со всеми блинчиками. Подавайте блины с творогом и черносливом теплым, со сметаной или сладким соусом.