Суп из индейки с фарфалле

пошаговый рецепт с фото

Вкусный и сочный суп из индейки с фарфалле обязательно понравится не только взрослым, но и детям – они очень любят кушать задорные макаронные бантики в первом блюде. Горячее получается практически диетическим, так как филе не содержит в себе никакого жира, поэтому его смело могут дегустировать и те, кто придерживается диеты или здорового питания. Чтобы ярче выделить вкус блюда, вы можете добавлять в него зелень петрушки, сельдерея и другие пряные травы, специи. Помните о том, что фарфалле набухают после остывания блюда, поэтому воды необходимо добавлять много, так как впоследствии вы можете получить не суп, а рагу.

Ингредиенты

0,5 кг филе индейки
80 г фарфалле
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
0,5 ч. л. соли
2 л воды
0,5 ч. л. сахарного песка
2 лавровых листа
зелень по вкусу

Приготовление

1. Филе индейки промоем в воде и нарежем порционными кусочками. Выложим в кастрюлю или казан, зальем 1 л воды и всыплем соль, лавровые листья. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения, снимая затем образующуюся пену шумовкой. Отварим филе в течение 30 минут. Если вы используете замороженный продукт, то его предварительно размораживать не нужно.

2. Пока филе отваривается, очистим от кожуры овощи, промоем их в воде, удаляя загрязнения, и нарежем мелкими кубиками морковь и луковицу, а крупными – картофель.

3. Добавим овощную нарезку в кастрюлю с отваренным филе.

4. Всыплем туда же макаронные изделия – фарфалле. Овощи с фарфалле добавляются практически одновременно, так как для их приготовления необходимо одинаковое количество времени.

5. Дольем в емкость 1 л горячей воды и отварим все в течение 15 минут.

6. Промоем и измельчим свежую зелень петрушки или укропа, сельдерея. Добавим ее в суп вместе с 1 ч. л. сахарного песка – он подчеркнет аромат зелени в блюде. Попробуем суп на вкус и добавим еще соли, если это будет необходимо.