Суп с индейкой, брокколи и чечевицей

пошаговый рецепт с фото

Вкусное, легкое, диетическое блюдо на обед – суп с индейкой, брокколи и чечевицей. Чтобы суп быстрее сварился, чечевицу можно заранее замочить в холодной воде. Для супа можно взять любую чечевицу – зеленую, красную, коричневую. Однако, замачивать рекомендуется только коричневую, так как другие предложенные виды доходят до готовности за 10-15 минут. Не стоит долго рассказывать о пользе и диетических свойствах индейки и брокколи. Однозначно, такой суп можно подать на детский стол. По желанию можно сделать суп-пере, «пробив» горячий суп блендером и подав его с сухариками.

Ингредиенты

250 г мяса индейки
3 ст. л. зеленой чечевицы
3 картофелины
100 г брокколи
1 луковица
1 морковь
2 л воды
1,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. специй
2-3 лавровых листа
3 горошка душистого перца

Приготовление

1. Кусочки охлажденной индейки отправьте в кастрюлю, можно взять с косточкой – чтобы бульон получился более наваристым. В кастрюлю также можно добавить любые специи и пряности, например, лавровый лист и перец горошком. Долейте воду и поставьте кастрюлю на плиту, после закипания сделайте слабый огонь и снимите пену.

2. Переберите чечевицу. В принципе, через 15-20 минут после закипания бульона можно отправить чечевицу в кипяток.

3. Почистите, помойте и произвольно нарежьте картофель, только не слишком крупно. Капусту брокколи помойте и разберите на небольшие соцветия.

4. Лук-репку почистите и мелко покрошите. Морковь нужно поскоблить, помыть и нарезать как удобнее. Можно натереть на крупной или мелкой терке.

5. Переложите все нарезанные овощи в бульон, перемешайте, можно сразу добавить соль и специи. Варите еще 15 минут. Мясо можно на этом этапе достать и нарезать на более мелкие кусочки. Если хотите добавить зелень, чеснок, то лучше это делать за 5 минут до окончания варки.

6. Подавайте суп на обед, в теплом или холодном виде – ведь он совсем не жирный. К супу можно подать хлеб, зелень. Также можно заправить блюдо нежирной сметаной.