Гаспачо без огурцов

пошаговый рецепт с фото

Гаспачо без огурцов Холодный овощной суп гаспачо – идеальное блюдо для знойных летних дней. Он настолько ярко передает весь вкус приготовленных ингредиентов, что одной порции первого всегда мало, особенно для тех, кто следит за своим питанием. Гаспачо готовится из сезонных овощей без добавления мясных или рыбных продуктов. Болгарский перец запекается в духовке или микроволновой печи, а помидоры, лук, огурцы – по желанию, измельчаются в блендере, вместе с остывшими ломтиками перца. Кстати, для тех, кто привык к нашей ледяной окрошке на воде с майонезом, можно добавить в гаспачо при измельчении пару кубиков льда.

Ингредиенты

2-3 помидора
1 не большая луковица
1-2 болгарских перца
1 ст. л. растительного масла
2 щепотки черного молотого перца
2-3 щепотки соли
зелень по вкусу
1 зубчик чеснока
галеты или хлеб по вкусу

Приготовление

1. Вскипятим воду и сразу же зальем ею наши помидоры, оставляя их в кипятке на 5-7 минут. Затем промоем томаты в холодной воде, счистим кожуру.

2. Пока помидоры в кипятке, промоем болгарский перец и поместим его в микроволновую печь на 3-5 минут, сделав несколько проколов, чтобы он не лопнул при запекании. Время его приготовления варьируйте, исходя из мощности вашей техники.

3. Очищенные помидоры нарежем ломтиками, всыплем нарезку в чашу блендера и взобьем примерно 3-5 минут. Добавим луковицу, очищенную, промытую и нарезанную на 4 части, и очищенный зубчик чеснока вместе с растительным маслом: оливковым, кукурузным и т. д.

4. Запеченный перец очистим от кожуры, действуя аккуратно, так как он горячей. Счистим с его мякоти семена и добавим в блендер. Всыплем соль и молотый черный перец. Еще раз все измельчим.

5. В пиалы, креманки, чашки или стаканы разольем приготовленный гаспачо и украсим его кусочками нарезанных овощей, свежей зеленью. Подадим к столу вместе с галетами или ломтиками хлеба. Можно к этому блюду запечь сухарики из черного хлеба с чесноком на сковороде.