Хек под маринадом

пошаговый рецепт с фото

Хек под маринадом Вариантов, как вкусно приготовить рыбу, существует великое множество! Одним из самых простых и наиболее вкусных по праву может считаться маринование с последующей обжаркой, в процессе которого рыба насыщается всей полнотой ароматов специй и трав, которые входят в состав маринада, а главное — получается необычайно сочной.

Данный рецепт рыбы под маринадом применим для приготовления в первую очередь хека, минтая и прочих сортов белой рыбы, которая при обычной обжарке может получиться суховатой. Маринад на основе соевого соуса придает рыбе интересное вкусовое звучание, а также красивый карамельный цвет.

Ингредиенты

хек — 400 г
соевый соус — 2 ст. л.
вода кипяченая — 2 ст. л.
чеснок — 2 зуб.
паприка — 0,5 ч. л.
молотый сушеный имбирь — 0,5 ч. л.
бальзамический уксус — 0,5 ч. л.
растительное масло для жарки

Приготовление

1. Для приготовления маринада в глубокой миске соединяем соевый соус, холодную кипяченую воду, молотый имбирь и паприку, добавляем немного бальзамического укуса и чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния. Соль добавлять не нужно, так как достаточное ее количество содержится в соевом соусе.

2. Рыбу размораживаем при комнатной температуре, удаляем плавники и внутренности, промываем. Подготовленную таким образом тушку филируем — удобнее всего сначала сделать небольшой продольный разрез в области хвоста, разделив рыбу на 2 равные части.

3. При помощи острого ножа аккуратно подрезаем мясо в области хребта, таким образом полностью его высвобождая. Шкурку снимать не нужно — так рыба гораздо лучше сохранит свою форму во время обжаривания.

4. Филе разрезаем на большие порционные куски и помещаем в маринад. Маринуем в течение 30 минут.

5. Время от времени перемешиваем рыбу в маринаде, чтобы она лучше им пропиталась.

6. Разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде и обжариваем филе с обеих сторон по 7-10 минут, поливая образовавшимся соком.

Готовое блюдо подаем в теплом виде. Рыба под маринадом отлично сочетается с отваренным рисом и тушеными овощами. Перед подачей блюдо следует украсить парой ломтиком лимона.