Террин с крабовым мясом

пошаговый рецепт с фото

Террин с крабовым мясом Уникальное и вкусное блюдо – террин из крабового мяса, получится даже у начинающего кулинара. Для его создания необходимо минимум ингредиентов. Вместо крабового мяса можно использовать крабовые палочки, креветки и другие морепродукты. Подается блюдо к обеду или ужину с соусами: сметаной, майонезом, чесночным соусом и т. д.

Ингредиенты

150-200 г крабового мяса
30 г сливочного масла
30 г твердого сыра
2 щепотки соли
2 ч. л. панировочных сухарей
1 куриное яйцо
0,5 шт. лука-порея или 0,5 пучка зеленого лука

Приготовление

1. Крабовое мясо разморозим, если оно приобреталось в замороженном виде, или вскроем консервы и выложим его на тарелку. Нарежем небольшими лентами или кусочками. Растопим на сковороде сливочное масло и обжарим в нем крабовое мясо примерно 2-3 минуты – оно не будет поджариваться, а просто станет мягким и впитает масло в себя. Извлечем из сковороды мясо на тарелку.

2. А в сковороду всыплем нарезку промытого лука-порея (белую часть) или зеленого лука. Потушим примерно 2-3 минуты до мягкости. Если ни одного вида такого лука нет в наличии, то используйте обычный репчатый лук, обжаривая его до прозрачности.

3. В отдельной глубокой пиале взбейте куриное яйцо с солью. Можно добавить пару ст. л. сметаны или густого йогурта, специи и пряности по вкусу.

4. В формы для запекания выложим размягченное крабовое мясо. Можно не смазывать формы, так как мясо и так впитало в себя сливочное масло.

5. Затем в формы выложим обжаренный лук. Можно присыпать его молотым черным или острым перцем, если это блюдо не будут есть дети.

6. Зальем в формы взбитое яйцо, разделив взбитую массу пополам. Притрем сверху твердый сыр на мелкой терке и присыплем панировочными сухарями. Сыр расплавится и создаст с сухарями румяную запеченную корочку.

7. Поместим формы в духовку при 180 градусах и запечем около 15 минут. Помните, что фарфоровые и фаянсовые формы помещают в холодную технику, а металлические – в разогретую.