Сметанно-майонезный соус для рыбы

Сметанно-майонезный соус идеально подойдет для любого рыбного блюда, к примеру, для запеченного стейка или рыбных котлет. Наличие маринованных огурчиков придает соусу резкую кислинку, что делает его более контрастным. Сметана должна быть свежей, без кислинки – в противном случае соус получится чересчур кислым. Специи и пряности лишними в соусе не будут, однако, они должны быть в умеренном количестве.

Ингредиенты

• 150 мл сметаны
• 100 мл майонеза
• 1 маринованный огурец
• 3-4 веточки укропа
• 1/5 ч. л. кориандра
• 2 щепотки соли

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты – зелень помойте и обсушите. Маринованный огурец достаньте из банки – в принципе, он может быть плотный, хрустящий или мягкий. В любом случае для добавления в соус его нужно будет мелко нарезать. Майонез, в отличие от сметаны, можно взять любой жирности. Подойдет как магазинный, так и домашний продукт с различными добавками.

2. В небольшую пиалу поместите майонез и сметану – оба продукта перед добавлением можно попробовать. Если сметана имеет яркую кислинку, можно добавить пару щепоток сахара.

3. Маринованный огурец обрежьте с двух сторон, мелко покрошите его и отправьте в пиалу с майонезом и сметаной.

4. Свежий укроп мелко нарубите, стебли использовать не нужно. Переложите измельченные «иголочки» в пиалу.

5. Добавьте немного соли, специй по вкусу и все хорошенько перемешайте. Попробуйте соус – можно, захочется сделать его более пикантным.

6. Дайте немного настояться соусу в холодильнике, после чего его можно подать, перелив в небольшой соусник. Подавайте к любым мясным и рыбным блюдам, закускам.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.