Соус для рыбы с яйцом

пошаговый рецепт с фото

Соус для рыбы с яйцом – интересное дополнение к популярному продукту, причем рыба может быть пожарена, потушена или запечена в духовке. Куриное яйцо используется в вареном виде, и белок, и желток. Как альтернативу, можно использовать и перепелиные яйца, только 6-7 штук, не менее. Также для соуса нужно взять хорошее сладко-сливочное масло, ни в коем случае не спред и не маргарин.

Ингредиенты

2 куриных яйца
50 г сливочного масла
1 небольшая луковица
1 ч. л. лимонного сока
2 веточки свежей зелени
2 щепотки соли
2 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты. Сливочное масло заранее доставать из холодильника не нужно – оно может оттаять и на сковороде. Куриные яйца нужно сварить вкрутую в подсоленной воде, затем остудить в холодной воде.

2. Лук очистите от шелухи и мелко покрошите. Если луковица крупная, используйте половинку.

3. На сковороде растопите 1/4 кусочка сливочного масла. Переложите в сковороду нарезанный лук и обжаривайте его на слабом огне минуты 3-4.

4. Теперь бросьте в сковороду оставшееся сливочное масло и дождитесь, пока оно растопится.

5. В пиалу или чашку отправьте куриные яйца, нарезанные небольшими кусочками – чтобы проще было измельчать блендером. А если блендера нет, то в этом случае яйца нужно натереть на мелкой терке.

6. В пиалу к яйцам переложите обжаренный репчатый лук с топленым сливочным маслом.

7. Слегка подсолите ингредиенты в пиале, добавьте лимонный сок и несколько веточек свежей зелени – подойдет укроп, петрушка. А если есть зеленый лук, то его лучше добавить в готовый соус перед самой подачей мелко нарезанным.

8. С помощью погружного блендера измельчайте все продукты в пиале до получения густого соуса с однородной структурой. Попробуйте соус – может быть, чего-то не хватает, к примеру, соли.