Шашлык из свинины на маринаде из уксуса и лука

пошаговый рецепт с фото

Шашлык из свинины на маринаде из уксуса и лука Шашлык из свинины получится у вас сочным и прожаренным в любом случае и при любой погоде, если вы заранее протомите его в маринаде из уксуса и лука. Этот вид предварительного соуса для мяса считается мужским из-за простоты приготовления и оперативности полученного результата. Готовится маринад за считанные минуты и при этом наполняет мясо именно тем букетом ароматов, которое идеально для него подходит.

Безусловно, по желанию вы можете добавлять и другие специи для маринования шашлыка, не меняя основные из них, описанные в рецепте.

Ингредиенты

1 кг свинины (шеи)
2 луковицы
50 мл 9% уксуса
200 мл кипяченной охлажденной воды
1 ст. л. соли
0,5 ч. л. молотого черного перца

Приготовление

1. Как приготовить такой маринад, вы можете узнать из рецепта «Маринад из уксуса и лука». Он готовится так – две луковицы очистим от шелухи и промоем, нарежем широкими кольцами в емкость. Всыплем в луковую нарезку соль и черный молотый перец, нальем воду и 9% уксус, а затем аккуратно все перемешаем. Кстати, заготовить его можно заранее и использовать в течение суток. Купленное свиное мясо (желательно – шею) промоем в воде и слегка обсушим бумажными салфетками. Нарежем мясо частями, а части – порционными кусочками или кубиками – кому как удобно. Пересыплем мясную нарезку в глубокую емкость.

2. Зальем ее приготовленным маринадом из уксуса и лука. Слегка перемешаем все содержимое с небольшим нажимом, чтобы уксус впитался в мясо. Оставим минимум на 2 часа, максимум на 6-8 часов, но на ночь лучше не оставлять – мясо может обесцветиться и потерять свой аромат полностью.

3. Пока заготовка для шашлыка маринуется – разожжем мангал, барбекю и нанизаем замаринованные кусочки свинины на шампура. По желанию их можно чередовать с колечками лука.

4. Как только огонь угаснет, а жар останется – поместим шампура с мясом на мангал или выложим на барбекю и обжарим около 20-25 минут, периодически переворачивая шампура на другую сторону. Следите за жаром – за 4-5 минут поверхность шашлыка может просто обуглиться, если он очень сильный!