Шашлык из куриных сердечек
пошаговый рецепт с фото
Куриные сердечки – прекрасный субпродукт. Из них готовят не только сочные супы, вкусные салаты, но еще и отменный шашлык! Он получается похож на бусы – обжаренные сердечки, выстроенные в ряд на шампуре, так и просятся сами в рот, маня своим изысканным ароматом.
Особенно почитают такое блюдо дети – они готовы его есть не только на обед или ужин, но еще на завтрак или полдник. Кстати, замаринованные субпродукты готовятся настолько быстро, что вы не успеете и глазом моргнуть, а это, несмотря на то, что свежие сердечки должны отвариваться до мягкости не менее 40-50 минут!
Ингредиенты
- 0,5 кг куриных сердечек
- 150 мл соевого соуса
- сок половины лимона
- свежая зелень петрушки
- соль по вкусу
- щепотка сахарного песка
Приготовление
1. Так как структура сердечек жестковата, то мы будем использовать маринад из соевого соуса. Маринад готовим быстро и легко – в измельченную зелень выжимаем сок из половинки лимона, всыпаем специи и добавляем соевый соус. Перемешаем. Оставим маринад набираться аромата и займемся субпродуктами. Куриные сердечки промоем в воде и срежем все аорты и вены, исходящие из них. Переложим всю массу в глубокую емкость.
2. Зальем приготовленным соевым маринадом и перемешаем с небольшим нажимом, чтобы маринад попал внутрь каждого сердца. Оставим в таком виде на 4-6 часов, а еще лучше на ночь. Накроем емкость с массой пищевой пленкой или пакетом и поместим в холодильник.
3. Разведем костер, разожжем мангал или барбекю, создавая необходимый жар для шашлыка. Сердечки нанизаем на шампура один за другим.
4. Поместим полные шампура на мангал и обжарим в течение 20-25 минут, периодически переворачивая шампур на другую сторону. Блюдо считается приготовленным, если сердечко отлично прожарено и буквально тает во рту.
Готовый шашлык из куриных сердечек подадим к столу горячим с соусами и свежей зеленью.
Хозяйке на заметку
2. Любое блюдо, готовившееся на порционных вертелах, подают на большой плоской тарелке с вилкой и ножом. Снимать пищу с металлических стержней зубами, во-первых, некрасиво, а во-вторых, опасно: можно повредить или сколоть зубную эмаль. Надо действовать столовыми приборами. Трапеза на природе тоже должна проходить в соответствии с предписаниями этикета и правилами безопасности. Раскладные столики, современная одноразовая посуда позволяют сервировать удобный стол хоть на лесной опушке, хоть на речном берегу, а на даче тем более есть условия для комфортного обеда.
3. Как и мясо, ливер сочетается с кисловатыми ягодными соусами, а также с нежным яблочным.
4. К шашлыку редко подают гарниры, ограничиваясь многокомпонентным овощным салатом, однако в данном случае они вполне уместны, так как это кушанье маложирное и умеренно калорийное. Пока оно подрумянивается над углями, в золе успеет запечься картофель. Получится, что оба продукта приготовлены полезным способом – без масла. Кроме того, они друг с другом гармонируют.
Смотрите ещё: Шашлыки
Шашлык из куриных крылышек
Шашлык из свинины в сметане
Шашлык в банке в духовке
