Тушеная квашеная капуста

пошаговый рецепт с фото

Если вы хотите приготовить гарнир к мясу или рыбе, а в наличии у вас только квашеная капуста, то просто потушите ее. Такое блюдо получится сочным, ароматным и очень вкусным, а еще вам не придется его солить, ведь эта специя уже будет присутствовать в этом солении. Особенно вкусной тушеная квашеная капуста получается с томатной пастой или томатным соком, однако не забывайте ее промывать перед приготовлением. Если салат очень соленый на вкус, то заранее залейте его холодной водой, предварительно промыв, и оставьте на 40-50 минут. Затем откиньте на дуршлаг и попробуйте на вкус. Если капуста еще соленая, то повторите процедуру.

Так как морковь в салате уже присутствует, репчатого лука для тушения будет вполне достаточно, но вы можете дополнительно использовать еще морковь или стеблевой сельдерей. Тушите блюдо с добавлением растительного или топленого сливочного масла непродолжительное время, чтобы капустная нарезка не потеряла свою форму.

Ингредиенты

350 г квашеной капусты
1 репчатый лук
20 мл растительного масла
50 г томатной пасты
50 мл воды
2 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Первым делом промоем квашеную капусту. Откинем ее на дуршлаг и подставим под кран с водой или же выложим ее в глубокую миску и зальем холодной водой, промывая прямо в емкости. Репчатый лук очистим от шелухи и сразу же промоем в воде, нарежем мелким кубиком. Прогреем растительное масло в сотейнике или на сковороде с высокими бортиками. Выложим в масло луковую нарезку и обжарим в течение 2-3 минут на среднем нагреве, время от времени перемешивая.

2. Выложим промытую и отцеженную квашеную капусту в емкость, когда луковая нарезка станет прозрачной и слегка подрумянится.

3. Добавим томатную пасту или томатный сок, мякоть консервированных томатов без кожуры. Если будем вливать томатный сок, то тогда исключим воду из ингредиентов. Поперчим блюдо и нальем немного воды, чтобы у нас не получилась жареная капуста.

4. Аккуратно все перемешаем и потушим на среднем нагреве около 4-5 минут. Большее количество времени готовить блюдо не нужно, так как капустная нарезка утратит свою форму, станет мягкой.

5. Выложим приготовленное блюдо на тарелки, подадим с мясными или колбасными изделиями как гарнир или как самостоятельное блюдо, присыплем свежей зеленью при подаче.