Помидоры, фаршированные овощами, курицей и плавленым сыром

пошаговый рецепт с фото

Фаршированные помидоры – это вкусная оригинальная закуска, которая получится вкуснее летом, когда будет возможность использовать спелые сочные помидоры, возможно, сорванные на собственном огороде. Блюдо готовится в два этапа – приготовление начинки, непосредственно приготовление закуски.

Ингредиенты

5 помидоров
150 г куриного филе
150 г мексиканской замороженной смеси
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. специй
5 ч. л. плавленого сыра
5 листочков свежего базилика (для украшения)

Приготовление

1. Возьмите крепкие, спелые помидоры средних размеров, помойте их и с помощью острого ножа срежьте верхушку. Можно сделать это фигурно.

2. С помощью чайной ложки достаньте из каждого помидора мякоть. Ее можно использовать для других целей – потушить вместе с овощами или добавить в суп.

3. Куриное мясо (филе) помойте и обсушите, затем нарежьте маленькими кусочками – как на рубленые котлеты или чуть крупнее.

4. На сковороде разогрейте растительное масло (или сливочное). Переложите в сковороду кусочки курицы, замороженную мексиканскую смесь – в ее состав входит кукуруза, морковь, кабачки, стручковая фасоль, сладкий перец. Помешивая, обжаривайте на слабом огне в течение 15 минут. За 5 минут до готовности посолите и присыпьте специями. Начинка готова.

5. Форму для запекания застелите фольгой. Разложите на ней помидоры и наполните каждый доверху начинкой. Поставьте в разогретую до 180 градусов и запекайте 5 минут.

6. Через 5 минут достаньте форму и сверху на каждый помидор положите по ложечке плавленого сыра. Поставьте форму в духовку еще на 10 минут.

7. Дайте помидорам остыть, украсьте свежим базиликом, после чего подавайте их на стол. Закуска получается очень сочной и вкусной, к тому же эффектной на вид.